Цукрова мастика

Ця мастика швидко сохне, з неї відмінно виходять квіти, бантики та ін. Желатин заливаємо холодною водою і залишаємо набрякнути.
Просіюємо цукрову пудру і додаємо до неї порошок КМЦ, перемішуємо.
Розтоплюємо желатин на водяній бані.
Додаємо до нього або кокосове масло, або кондитерський жир.
Додаємо глюкозу, продовжуємо нагрівати, помішуючи до отримання однорідної маси.
До цукрової пудри додаємо білок та вливаємо гарячу желатинову масу. Перемішуємо лопаткою, потім змащуємо руки жиром і намагаємось зібрати всю мастику в грудку.
Можна вимішувати мастику і на столі чи силіконовому килимку, посипаному цукровою пудрою. Важливо не замісити мастику надто тугою, вона має бути пластичною. Краще трохи пізніше підмісити її, додавши трохи цукрової пудри. Загортаємо в цупкий мішечок і залишаємо на кілька годин. Перед роботою треба її розім'яти або потрібну кількість мастики нагріти кілька секунд в мікрохвильовій печі. Вдалих вам творінь!