Великодній вінок

За бажанням напередодні замочити в коньяку (або ромі) родзинки.
Для опари додати в тепле молоко сухі дріжджі та по 1 столовій ложці цукру та борошна. Залишити у теплому місці на 30-40 хвилин.
Збити 2 яйця та 1 білок з цукром та сіллю. Додати м'яке вершкове масло. Змішати.
До опари додати суміш, що вийшла. Перемішати. Потім додати борошно, що просіює, частинами.
Замісити тісто.
Помістити тісто в посуд, змащений олією. Накрити харчовою плівкою і залишити на 1-1,5 години у теплому місці.
Тісто, що підійшло трохи обім'яти, розкотити в пласт розміром 50 х 35 см і товщиною 0,5 см.
Змастити пласт м'яким вершковим маслом, посипати тростинним і ванільним цукром, родзинками, цукатами і підсушеним, подрібненим мигдалем. Згорнути в рулет.
Викласти рулет на лист, застелений папером для випічки. Згорнути в кільце, з'єднати краї. Зробити надрізи із зовнішнього боку кільця по всьому колу. Накрити та залишити в теплому місці на вистоювання на 20-30 хвилин.
Після закінчення часу змастити кільце яєчним жовтком, що залишився.
Випікати в заздалегідь розігрітій до 180 ° C духовці, 20-25 хв. Якщо виріб зарум'яниться надто швидко, його можна накрити зверху фольгою.
Для глазурі змішати цукрову пудру із апельсиновим соком. Нанести на вінок, що остигнув. За бажанням можна прикрасити кондитерською посипкою.