Кулінарний рецепт

Яблучна паска

(55 коментарів)

Кухар
Марія Безручко

Україна, Черкаси

Кольорова аура страви

Паска з найніжнішою структурою сирного тіста, неймовірною яблучною соковитістю та ароматними нотками апельсина! Зі святом Світлого Великодня!!!

Для приготування рецепта яблучна паска необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	375 г
Ванілін	1,5 г
Вершкове масло	150 г
Куряче яйце	5 шт
Сік апельсиновий	30 мл
Сік лимонний	1 ст. л.
Сіль	1 ч. л.
Сир	400 г
Сода	1,5 ч. л.
Цедра апельсину	1 шт
Цукор	180 г
Яблуко	300 г

Покроковий рецепт приготування яблучна паска з фото та порадами

400 г сиру протерти через дрібне сито і перемішати з|із| 180 г цукру і 1 ч. л. солі.
Збити 5 яєць і додати до сиру, добре перемішати.
До сирно-яєчної маси додати 150 г розм'якшеного вершкового масла|мастила| і знову перемішати.
Натерти цедру 1 апельсина і вичавити сік від половинки апельсина – у мене вийшло 30 мл. Натерту цедру та сік апельсина додати до загальної маси та добре перемішати. Додати 1,5 г ваніліну і ще розмішати.
1,5 ч. л. соди погасити 1 ст. л. лимонного соку і змішати з|із| сирною масою.
Яблука (загальною вагою близько 300 г) промити, очистити від шкірки, натерти на дрібній тертці і додати до загальної маси. Перемішати до однорідності.
Поступово замісити тісто, підсипаючи до основної маси приблизно 375 г борошна, що просіює.
Ретельно вимісити тісто.
Підготувати форми для випікання. У кожну форму викласти близько 2/3 частини тіста. Тісто має трохи відпочити, хоч би 10-15 хвилин.
Потім поставити випікати в заздалегідь розігріту до 180 градусів духовку на 40-50 хвилин. Орієнтуватися на розмір паски, що випікається, на його рум'яність і, звичайно ж, на суху шпажку при перевірці тесту на готовність.
Готові паски повинні повністю охолонути.
Паперові формочки після остигання пасок я прибираю.
Потім покрити паски цукровою глазур'ю та прикрасити кондитерською присипкою.
Дати глазурі застигнути.