Млинці з курячими серцями та шлуночками

• 

  Молоко. воду, яйця, сіль. цукор, соду і олію збити міксером поступово підсипаючи просіяне борошно. тісто не повинно бути густим, воно має бути рідким, тоді млинці будуть тонкі і ніжні, якщо вийшло тісто густувато можна розбавити кип'яченою водою. Тісто поставити в холодильник на 2 години (за цей час "погана" клейковина в тісті заспокоюється і млинці виходять дуже ніжними, можна залишити і на всю ніч), перед випіканням тісто ще раз збити і випікати млинці. Сковороду весь час змащувати пензликом змоченою в олії, млинець обсмажувати з одного боку, а з іншого тільки щоб трохи "прихопився", потім обсмажену сторону змащувати шматочком олії.

• 

  Підготовлені шлуночки та серця обсмажити, потім влити трохи води, додати лавровий лист і згасити до м'якості на маленькому вогні 1 годину.
  Потім пропустити через м'ясорубку, посолити, поперчити до смаку. Потім додаючи по небагато бульйону в якому начинка тушкувалася довести до потрібної вам соковитості (тільки не перелийте щоб не було рідко!).

• 

  Потім укладати начинку по одній ложці на підсмажену сторону млинця і загортати

• 

  Потім обсмажити до золотистого кольору на олії (!) (Не обсмажуйте на вершковому, воно підгоряє і димиться, і робить млинці надмірно жирними).
  У начинку можна додати небагато (грам 300 курячої печінки).

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар