Кулінарний рецепт

Пиріг сирно-гарбузовий

(39 коментарів)

Кухар
Алла Гришка

Україна, Миколаїв

Кольорова аура страви

Знаю, багато хто любить гарбузову випічку. Є любителі і у сирної випічки, а вже від яблучної – взагалі мало хто відмовиться. Саме такий пиріг я Вам і пропоную, щоб догодити всім. Пригощайтеся, дорогі гості.

Для приготування рецепта пиріг сирно-гарбузовий необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	450 г
Вершки	1 ст. л.
Вода	100 мл
Гарбуз	300 г
Дріжджі	1,5 ч. л.
Жовток яєчний	1 шт
Йогурт	2 ст. л.
Кориця	1 ч. л.
Масло рослинне	2 ст. л.
Сіль	1/4 ч. л.
Сир	300 г
Цукор	6 ст. л.
Цукор очеретяний	1 ст. л.
Яблуко	4 шт

Покроковий рецепт приготування пиріг сирно-гарбузовий з фото та порадами

Запечений заздалегідь гарбуз подрібнити занурювальним блендером. Влити воду. Додати сир. Оскільки у мене сухий сільський сир, я додала йогурт. Перемішати.
Потім додати дріжджі, 3 ст. л. цукру, сіль|соль|. Замішувати тісто, підсипаючи борошно. Залежно від вологості сиру та гарбуза борошна може піти +-. Влити масло|мастило| і вимісити тісто ще хвилин|мінути| 5 - тісто еластичне, легке, не липне до рук.
Тісто накрити плівкою і залишити в теплі на 1,5 години. До збільшення розмірів у 2,5 рази.
Перед формуванням виробу тісто обім'яти, яблука вимити та нарізати на тонкі часточки.
Тісто розділити на 8 частин, по 145 р. кожну частину розплющити на припиленому столі у прямокутник, 17*8 см. Викладати на нього яблучні часточки і присипати цукром.
Акуратно згорнути рулетами і виставити в змащену олією форму. Я взяла роз'ємну форму на 26 см.
У цей час включити духовку на розігрів.
Залишити на вистоє, на 35 - 50 хвилин. Заготовки змастити сумішшю жовтка з вершками, припорошити корицею і тростинним цукром.
Випікати при 190 градусах, 40 хвилин. (Орієнтуйтеся на свою духовку). Щоб уникнути підгоряння верху пирога, при випіканні прикрийте його фольгою. Готовність перевірити "сухою лучиною". Але майте на увазі, в начинці яблука, тож пиріг може бути соковитим, але тісто має бути пропеченим.
Пирогу дати 5 хвилин у формі, потім витягнути і остудити на решітці.