Кулінарний рецепт

Солодкий рисовий пиріг

(18 коментарів)

Кухар
Артур Бабич

Україна, Житомир

Кольорова аура страви

Задумала я спекти «Пампушки з рису» за рецептом з кухонної книги Ю. А. Йогансон (1902 видання). Рецепт привабив простотою та доступністю, а це рідкість для старовинних рецептів;). Але чи то я помилилася при переведенні фунтів і пляшок у грами та літри, чи то столові ложки наших предків були не подружжя нашим, пампушок у мене не вийшло. А вийшов дуже смачний рисовий пиріг, що нагадує шарлотку (наступного разу думаю додати туди яблучок або родзинок). Якщо цікаво, спробуйте, готується, як я вже сказала, досить просто.

Я чекала чогось на кшталт запіканки, але ні, не зовсім – на смак всій моїй родині ця «пампушка» дуже нагадала шарлотку. Ніжно, смачно, незвичайно - спробуйте! Навіть мій молодший (йому 2 р. 8 міс.) із задоволенням збив два шматки, не кажучи вже про старшого. Цю випічку точно можна без побоювання давати діткам.

Для приготування рецепта солодкий рисовий пиріг необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	3 ст. л.
Ванілін (за смаком)	1 шт
Вершкове масло	50 г
Куряче яйце	2 шт
Молоко	450 мл
Рис	50 г
Розпушувач тіста	1 ч. л.
Цукор	100 г

Покроковий рецепт приготування солодкий рисовий пиріг з фото та порадами

Рис рекомендувалося замочити проти ночі у холодній воді. Я так і зробила, хоча, гадаю, можна обійтися і без цієї процедури.
Потім воду злити, а рис покласти в кипляче молоко і варити, помішуючи, до м'якості. Мені, звичайно, помішувати було ліньки, і я скористалася помічницею-мультиваркою, яка за півгодини відмінно зварила рис. Тепер рис треба остудити.
Розігріти духовку до 200 градусів.
Яйця розділити на білки та жовтки. Жовтки розтерти із цукром та олією. Покласти цю суміш в рисову кашу, що остигла, додати борошно, ванілін, розпушувач (в оригінальному рецепті його і ваніліну, природно, не було), добре перемішати.
Тепер добре збити білки. ) і обережно втрутити в тісто.
За ідеєю, мало вийти тісто, з якого можна сформувати пампушки розміром з волоський горіх. З мого тіста це зробити було неможливо, додавати муки я не стала, а виклала тісто у форму (якщо у вас металева, змастити олією) і запікала при 200 градусах протягом години.
Ось що вийшло. Пиріг під час випічки здійнявся, потім трохи опав, але не сильно.