Кулінарний рецепт

Медовий равлик з корицею

(52 коментарів)

Кухар
Олександра Ломаченко

Україна, Полтава

Кольорова аура страви

На носі свято Великодня. Ось і починаєш ритися в пошуках смачного і не приївся рецепт тесту. У мене є книжка (вже багато років) "Чекаємо на гостей", у ній рецепти для кожного випадку. Ось у ній я знайшла цей рецепт. Хочу поділитись з вами.

PS Якщо в таке тісто покладе менше борошна-500 г, то тісто піде для пасхи. Його потрібно просто з ємності, в якій його замішували перекласти у форму для Великодня та випекти. Не замішувати круто.

Для приготування рецепта медовий равлик з корицею необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	650-700 г
Ванільний цукор	1/2 ч. л.
Вершкове масло	150 г
Дріжджі	1/2 пакет.
Кориця	1 шт
Куряче яйце	3 шт
Мед	3-4 ст. л.
Молоко	150 мл
Сіль	1 щіп.
Цукор	1 скл.

Покроковий рецепт приготування медовий равлик з корицею з фото та порадами

Підготувати опару-дріжджі розчинити в теплому молоці і додати половину борошна, що просіює. Розмішати, щоб не було грудочок і накрити і поставити в тепле місце. Коли збільшиться вдвічі, посолити
Розтерти жовтки з цукром та ваніллю
Влити жовтки в опару, додати мед {12 }
Покласти розм'якшене масло
Білки збити в піну і разом з борошном, що залишилася, додати до опари. Замісити тісто. Воно виходить не дуже круте, але головне, щоб не липло до рук.
Тісто скачати "морквиною"
І перекласти у форму, скручуючи "равликом", починаючи з товстого краю.
ДІВЧАТКИ!!! Беріть форму невеликого діаметра. Я поклала у звичайну (на 26 см), у процесі випікання тісто розповзлося формою. Краще нехай піднімається нагору. Посипати зверху корицею і випікати в духовці за температури 180 градусів -30-35 хвилин. Готовність перевіряємо скіпкою.
Ще одна примітка для того, щоб верх не підгорів, форму можна накрити фольгою, а за 10 хвилин зняти її. Або, якщо верх почав пригорати-візьміть звичайний аркуш паперу (для ксероксу) і намочіть водою, покладіть на гору паски.