Молочні батони

• 

  Готуємо опару.
  У теплу воду (250 мл) додаємо сухі дріжджі, сухе молоко та 200 гр просіяного борошна.
  Все добре перемішуємо та ставимо на підйом.

• 

  Готуємо решту складових рецепту: в 50 мл води розчиняємо цукор і сіль, додаємо оливкову олію ретельно перемішуємо. Відміряємо 300 гр борошна (просіяного).
  Мені захотілося урізноманітнити батончики, тому приготувала 2 добавки – терта морква та кунжут.

• 

  Опара готова, коли вона збільшиться в 3 рази і на її поверхні буде видно "діяльність" (бульбашки з'являються, лопаються). Зазвичай це займає хв 30.

• 

  Змішуємо опару з отриманою сумішшю, додаємо борошно. Вимішуємо тісто 15 хв. Спочатку воно буде липким і може залишатися на руках/столі, але в процесі воно стане еластичнішим і, не дивлячись на м'якість, перестане бути липким.

• 

  Деко змащуємо олією. Розігріваємо духовку до 230 градусів.
  Тісто ділимо на 2 частини. В одну додаємо терту моркву, в іншу кунжут. Добре вимішуємо, щоб добавка рівномірно розійшлася за тестом.
  Формуємо батони (один зробила перекрученим, інший класичним). Даємо їм трохи піднятись, робимо надрізи ножем і відправляємо в духовку.
  Перші 15 хв випікаємо в духовці з парою при температурі 230 градусів, потім зменшуємо до 200 градусів і випікаємо без пари 20 хв.
  Під час випікання вони піднімаються дуже добре.
  

• 

  Виймаємо на ґрати, даємо охолонути під рушником.
  У мене дуже рідко остигає остаточно, ще гарячим/теплим починають тягати по шматочку:)

• 

  Приємного апетиту!

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар