Кулінарний рецепт

Шоколадно-горіхові мадлен

Name: Шоколадно-горіхові мадлен
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 10
Cuisine: Французька
Ingredients: Борошно пшеничне 120 г; Вершкове масло 120 г; Куряче яйце 2 шт; Мигдаль 30 г; Паста шоколадна 5 ст. л.; Цукор 60 г

(63 коментарів)

Кухар
Анастасія Анікєєнко

Україна, Полтава

Кольорова аура страви

Madeleine. Мадлен (тістечко або печиво...) готують з ніжного тіста, яке є сумішшю вершкового масла, цукру, яєць і борошна. Щоб тістечка стали ще ніжніше замість цукру можна використовувати цукрову пудру. Варіантів цих ласощів родом із Франції дуже багато. Пропоную вам спробувати мадлен з начинкою з шоколадної пасти.

Рецепт: Шоколадно-ореховые мадлен food synergy - foodsyn.com

Своєю всесвітньою популярністю "мадленки" завдячують роману Марселя Пруста "У пошуках втраченого часу"... В одній із найзнаменитіших сцен світової літератури головний герой занурює печиво чай — і... переноситься у дитинство, з яким у нього назавжди асоціюється смак цього печива.

Для приготування рецепта шоколадно-горіхові мадлен необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	120 г
Вершкове масло	120 г
Куряче яйце	2 шт
Мигдаль	30 г
Паста шоколадна	5 ст. л.
Цукор	60 г

Покроковий рецепт приготування шоколадно-горіхові мадлен з фото та порадами

Вершкове масло розтопити і дати охолонути. У мисці збити яйця із цукром до освітлення.
Додати борошно, що просіює, і перемішати.
Додати подрібнений мигдаль.
Влити в тісто розтоплене вершкове масло|мастило| і добре перемішати.
Форми для мадлен змастити злегка вершковим маслом, покласти столову ложку тіста. Зверху – чайну ложечку шоколадної пасти. Зверху викласти ще чайну ложку тіста.
Випікати в попередньо розігрітій до 180 ℃ духовці протягом 13-15 хвилин. Готові печиво злегка остудити, а потім витягти з форм і остаточно остудити на решітці.