Кулінарний рецепт

Тістечко "Будапешт"

(52 коментарів)

Кухар
Ярослава Нікітюк

Україна, Київ

Кольорова аура страви

Смачне, по домашньому просте тістечко. Готувати легко, результат вас потішить. Перевертайте!

Для приготування рецепта тістечко "будапешт" необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	650 г
Вершки	180 мл
Вершкове масло	150 г
Какао-порошок	2 ст. л.
Куряче яйце	2 шт
Молоко	1.300 мл
Порошок пекарський	1 шт
Ром	3 ст. л.
Сметана	3 ст. л.
Цукор	500 г
Шоколад темний	280 г

Покроковий рецепт приготування тістечко "будапешт" з фото та порадами

Два яйця перетерти з цукром у ручну, приблизно 1-2 хвилини
Додати олію.
Перемішати із цукрово-яєчною масою.
Пшеничне борошно просіяти з розпушувачем, перетерти з олією та іншою масою.
Після додати сметану.
Замісити м'яке тісто (тісто буде трохи липким).
Загорнути у харчову плівку та прибрати у холод на 30-40 хвилин.
Після, тісто ділимо на 5 коржів, розкочуємо на припиленою мукою поверхні прямокутний пласт, приблизно 3-4 мм.
Розмір коржів 22х30 см.
Випікаємо при температурі 190 гр приблизно 6-8 хвилин. Ви орієнтуйтеся по своїй духовці, але коржі повинні залишатися трохи золотистими і не перепеченими.
Крем: У посуді підігріти 700 мл молока з цукром
Додати шоколад, розмішати до повного розчинення
Решту молока розмішати з борошном, какао і ромом. Щоб крем вийшов без грудок і однорідної маси, процідіть суміш, що ще не зварилася, через сито.
Масу залити в кипляче молоко та варити постійно помішуючи, до консистенції пудингу.
Зняти з вогню, за бажанням можна додати 50 г вершкового масла, постійно помішуючи остуджувати до теплого стану.
Охолоджені коржі перемазати рясно теплим кремом.
Верхній корж полити тонким шаром шоколадної глазурі (вершки довести до кипіння, додати шоколад, рубаний на шматочки. Розмішати до повного розчинення.)
Дати тістечкові настоятися 5-7 годин, у прохолодному місці.
Тістечко нарізати на порційні шматки теплим ножем, так шоколадна глазур не кришиться і не ламається.
Прикрасити за бажанням ягодою та м'ятою.
З вдячністю за рецепт Анжеліці Гельєш