Кулінарний рецепт

Хе з кальмару

(29 коментарів)

Кухар
Олексій Веркеєнко

Україна, Хмельницький

Кольорова аура страви

Одна з варіацій гострої закуски. Швидко, просто і гостро, звичайно ж!

Заморожені кальмари залити гарячою водою. Очистити від нутрощів та плівки. Очищені кальмари потрібно відварити. На плиті закип'ятити воду, трохи посолити. Шматочки кальмарів по одному закидати у киплячу воду. Довести до кипіння, виловити шумівкою та перекласти в миску з холодною водою.
Охолоджені кальмари порізати соломкою
На сухій розігрітій сковороді обсмажити кунжутні насіння і коріандр
Влити олію. Всипати всі спеції, розчавлений часник, оцет та соєвий соус. Не пересмажувати, а лише нагріти. Зняти із плити.
Цибулю нарізати півкільцями, додати до кальмарів. Залити маринадом порізані кальмари та цибулю. Забрати в холодильник мінімум на 2 години, а краще на ніч. Подавати хе холодним, прикрасивши зеленню.

Для приготування рецепта хе з кальмару необхідні ці інгредієнти

Кальмар	500 г
Коріандр	1 ч. л.
Кунжут	1 ч. л.
Масло рослинне	5 ст. л.
Оцет	2 ст. л.
Перець запашний	0,5 ч. л.
Перець червоний пекучий	0,5 ч. л.
Соєвий соус	2 ст. л.
Цибуля червона	1 шт
Цукор	0,5 ч. л.
Часник	3 зуб.