Кулінарний рецепт

Швидка скумбрія

(105 коментарів)

Кухар
Ніна Мазепа

Україна, Вінниця

Кольорова аура страви

Дорогі друзі, хочу запропонувати ще один спосіб швидкого маринування риби, цього разу скумбрії. Рецепт знайшов у Василя Омеляненка, приготував, скуштував і... закохався! Сподіваюся, що одного разу приготувавши, Ви так само поділите мою думку.

Для приготування рецепта швидка скумбрія необхідні ці інгредієнти

Кріп	1 пуч.
Олія соняшникова	4 ст. л.
Оцет	1 ст. л.
Помідор	1 шт
Сіль	1 ч. л.
Скумбрія	1 шт
Соєвий соус	4 ст. л.
Цибуля ріпчаста	1 шт
Часник	2 зуб.
Чорний перець	1 ч. л.

Покроковий рецепт приготування швидка скумбрія з фото та порадами

Рецепт швидкий, час маринування дві години, риба виходить малосольна та дуже ніжна. Приступимо... Підготуємо наші продукти...
Розтрощимо скумбрію видаливши нутрощі, відрізаємо голову, нарізаємо шматочки не товщі двох сантиметрів, складаємо в миску. Хвостик надрізаємо по діжку з двох боків, щоб туди теж потрапив маринад. Якщо Ви любите розбирати голову, то її не викидайте, видаліть зябра і відправте до решти риби...
Готуємо маринад. Цибулину нарізаємо пір'ячками, помідор ріжемо на часточки, кріп нарізаємо разом із стеблами для аромату, часник ріжемо кільцями і все складаємо в окремий посуд. Додаємо олію, соєвий соус, мелений перець, рисовий оцет.
Тепер важливий момент - хто досі не помив руки, то настав час це зробити і чистими руками починаємо цмокати наші овочі для того, щоб вони пустили сік. Але не перестарайтеся, зовсім каша нам не потрібна. Коли овочі віддали свої соки, облизуємо руки, перевіряючи на сіль. Якщо Вам здалося, що солі з соєвого соусу цілком достатньо, то беремо і додаємо ще мінімум чайну ложку звичайної солі, але краще дві без гірки. Перемішуємо.
У миску з рибою додаємо половину маринаду, поливаючи половиною соку. Акуратно перемішуємо
Потім додаємо маринад, що залишився, і акуратно, але ретельно заважаємо знову. Залишаємо на столі дві години, перемішуючи через кожних двадцять хвилин для рівномірного маринування.