Кулінарний рецепт

Торт "Джинн"

(163 коментарів)

Кухар
Артур Подоляк

Україна, Одеса

Кольорова аура страви

Дорогі мої кухарі, я хочу всім Вам подякувати за підтримку, за привітання з Днем народження, за гарні побажання та листівки на моїй стіні. Так уже склалося, що весь серпень у мене був завантажений, що говориться "на повну", працювала без вихідних. Навіть у свій ювілей була на зміні. Тому сьогодні я хочу всіх Вас запросити до себе на чашку кави з моїм фірмовим тортиком. Заходьте!

Для приготування рецепта торт "джинн" необхідні ці інгредієнти

Банан	2 шт
Борошно пшеничне	1 скл.
Кава розчинна	1 ст. л.
Какао-порошок	1 ст. л.
Кунжут	4 ст. л.
Куряче яйце	6 шт
Розпушувач тіста	1,5 ч. л.
Сметана	500 г
Цукор	1 скл.

Покроковий рецепт приготування торт "джинн" з фото та порадами

Сметани, що вже відціджують потрібно на крем 500 г. Цього разу я брала 700 г сметани (20% і 15%). Викласти сметану в щільний мішечок або рушник, кінці зав'язати та повісити на кілька годин для зціджування сироватки.
Просіяти борошно, додати каву, какао, розпушувач і добре перемішати.
Яйця збити в легку піну, потім додати цукор і збивати міксером 7-10 хвилин (повинна вийде світла, повітряна маса).
У кілька прийомів додаємо суху суміш, акуратно перемішуючи лопаткою тісто. Тісто має бути приємне, кремової текстури та стікати з лопаточки.
Чашу мультиварки добре змастити олією. Викласти тісто. Випікати 1ч. 10 хвилин.
Готовий корж витягнути за допомогою чаші для варіння на пару і повністю остудити.
Акуратно зрізаємо верхівку коржа. З решти коржа виймаємо весь м'якуш, залишаючи тонкі стінки та дно.
Готуємо крем: у велику чашку наливаємо холодну воду, ставимо ємність зі сметаною, додаємо цукор і збиваємо в ніжний, повітряний крем. На поверхні повинні залишатися візерунки від вінця міксера. 1 склянку крему залишаємо для покриття торта (прибираємо його поки що в холодильник).
До крему додаємо 3/4 частини бісквітної крихти, 1/4 залишаємо на прикрасу, порізаний невеликими часточками банани і обсмажений кунжут. Добре перемішуємо.
Викладаємо весь крем в імпровізовану чашу, добре утрамбовуючи.
Накриваємо "кришкою", притискаємо і з усіх боків обмазуємо залишеним кремом.
Боки обсипаємо залишками бісквітної крихти, добре притискаючи до боків торта. Прикрашаємо, як Вам дозволяє ваша фантазія. Забираємо на кілька годин у холодильник.