Шоколадні пряники з глазур'ю

1. У чашу висипати цукор і 60 гр борошна, що просіює, залити все гарячим молоком, перемішати до однорідності і дати охолонути.
2. У остиглу масу влити олію без запаху, додати какао, розпушувач, кардамон, мускатний горіх (спеції можна замінити на інші за бажання), додати сіль і соду. Все перемішати. Додати частину борошна та перемішати до однорідності.
3. Залишок борошна висипати на робочу поверхню, викласти тісто на борошно і продовжувати вимішувати тісто вже на столі. Борошна може знадобитися трохи більше. Тісто має стати дуже м'яким і не липнути до рук.
4. Припудрити стіл борошном і розкотити тісто в пласт завтовшки трохи менше сантиметра. Вирубкою вирізати пряники (діаметр моєї вирубки 5 см). Залишки тіста також розкотити та вирізати з них пряники.
5. Перекласти пряники на килимок силіконовий або папір для випічки і прибрати в духовку розігріту до 180 градусів на 12 хвилин.
6. Для глазурі - додати до білок цукрову пудру частинами і висипати лимонну кислоту, перетерти все до однорідної білої маси.
7. Пряники, що остигли, покрити глазур'ю.
Приємного чаювання!