Кулинарный рецепт

Новогодние пряники

(71 отзывов)

Повар
Наташа Кононенко

Україна, Черкаси

Цветовая аура блюда

Вы когда-нибудь пекли новогодние пряники? Если нет, то сейчас как раз самое время попробовать. В этом нет абсолютно ничего сложного, пряничное тесто делается за считанные минуты, оно хорошо и легко раскатывается, и работать с ним одно удовольствие. А про необыкновенный букет ароматов и говорить нечего, он окутает всю квартиру. Основные ингредиенты пряничного теста - мука, мед и, конечно, пряности. Собственно и название "пряник" произошло от слова "пряность". Пряники можно выпекать из обычной муки, однако лучше всего брать смесь цельнозерновой и ржаной муки, мед подойдет любой, но если есть темные сорта, например, гречишный или каштановый, возьмите их. Эти сорта придают неповторимый аромат выпечке. Самый трудоемкий момент - измельчить все специи, если они у вас не в порошке. Это займет немного времени, зато сможете наслаждаться необычайным миксом ароматов.

Для приготовления рецепта новогодние пряники необходимы эти ингредиенты

Гвоздика (молотая)	1/4 ч. л.
Кардамон (молотый)	1/4 ч. л.
Корица (молотая)	0,5 ч. л.
Масло сливочное	80 г
Мед	140 г
Мука цельнозерновая	300 г
Орех мускатный (молотый)	1/4 ч. л.
Разрыхлитель теста	2 ч. л.
Сахар	3 ст. л.
Сахарная пудра (для глазури)	100 г
Сок лимонный (для глазури)	2 ст. л.

Пошаговый рецепт приготовления новогодние пряники с фото и советами

1. Поріжте масло|мастило| кубиками і змішайте в каструльці з медом і цукром, поставте на повільний вогонь, періодично помішуючи, до повного розчинення цукру. Залишіть остигати.
2. В окремій мисці ретельно перемішайте борошно, розпушувач та спеції.
3. Додайте|добавляйте| муку|борошно| до охолодженої медової маси і замісіть тісто. Тісто має вийти м'яким і тягучим, не чіплятися до рук. Оберніть його харчовою плівкою і покладіть у холодильник на кілька годин.
4. Розігрійте духовку до 180 С. Дістаньте тісто з холодильника, розкотіть на присипаній борошном поверхні пласт товщиною 5-6 мм. Виріжте печиво формою, дірочку можна зробити за допомогою трубочки для коктейлю. Викладіть печиво на деко, застелене папером для випічки.
5. Випікайте протягом 12-14 хвилин. Дайте охолонути і можна покривати глазур'ю. Для приготування глазурі змішайте цукрову пудру із лимонним соком. Нанесіть глазур за допомогою кондитерського шприца або мішка, якщо немає ні того, іншого зневірятися не варто, використовуйте щільний пакет, зробіть дуже маленьку дірочку в куточку і готове.
6. Дайте глазурі висохнути і все, можна вішати на ялинку або їсти).