Листкове тістечко з кремом

Приготовлено за рецептами з "Книга про смачну та здорову їжу".
слоєне пиріжне з кремом
Приготувати листкове тісто. Готове тісто розкотити тонким пластом за розміром листа, на якому випікатиметься шар. Тісто перекласти на лист, наколоти вилкою в декількох місцях і поставити в духовку на 12-15 хвилин для випічки. У такий спосіб спекти кілька пластів. Готову випечену шару перекласти на стіл, зрівняти краї, зрізавши нерівності, дрібно нарізати зрізки і відкласти.
На пласт спеченого шару накласти шар крему - заварного або вершкового, розрівняти, накрити іншим шаром шару і на нього також покласти шар крему. Усього зробити таким способом 3-5 шарів. Верхній шар із кремом обсипати нарізаною крихтою шарування. Потім розрізати на вузькі смужки (6-7 см) і з кожної смужки нарізати тістечка.
Зверху посипати цукровою пудрою, покласти тістечка на блюдо та подати на стіл. На нарізані смужки з кремом можна покласти шар білків, збитих з цукром, товщиною 1 см, розрівняти, обсипати крихтою нарізаної шарики, покласти спів сіки на лист і поставити в гарячу духову шафу на 2-3 хвилини, а потім, вийнявши з шафи, розрізати на окремі тістечка, зверху посипати цукровою пудрою і покласти на блюдо.
На 2 склянки борошна - 250 г олії чи маргарину, 1 яйце, 3/4 склянки води, 1/4 чайної ложки солі, 1/4 лимона чи трохи розведеної лимонної кислоти. Для збивного – 4 яєчні білки, 1 склянка цукрового піску.
Розм'якшене масло вибити до білого, потім, продовжуючи вибивати, додати згущене молоко. У крем додати ванілін або лікер, а для отримання шоколадного крему додають 3 чайні ложки какао.
На 200 г олії - 300 г згущеного молока, ½ порошку ваніліну або 2-3 ст. ложки лікеру.
На пиріжкову дошку просіяти муку|борошно|, покласти в неї охолоджене масло|мастило|, попередньо нарізане маленькими шматочками, і дрібно|мілко| порубати ножем. Після цього зробити в борошні, змішаному з маслом, поглиблення, в яке влити підсолену воду, додати яйце, лимонний сік або оцет і замісити тісто. З тіста скачати кулю, накрити її серветкою і поставити на 30-40 хвилин у прохолодне місце, після чого розкотити і використовувати для випікання ватрушок, пиріжків, печива.
На 500 г борошна - 300 г вершкового масла чи маргарину, 1 яйце, 4/5 склянки води, 1/2 чайної ложки солі, 1 чайну ложку лимонного соку чи оцту.