Кулінарний рецепт

Тістечко "Жербо"

Name: Тістечко "Жербо"
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 10
Cuisine: Угорська
Ingredients: Борошно пшеничне 200 г; Вершкове масло 125 г; Глазур 1 пакет.; Горіхи 150 г; Джем абрикосовий 3/4 скл.; Дріжджі 1 ч. л.; Жовток яєчний 1 шт; Молоко 4 ст. л.; Розпушувач тіста 1/2 ч. л.; Сметана 2 ст. л.; Стружка шоколадна 1 шт; Цукор 1/4 | 100 г

(101 коментарів)

Кухар
Вероніка Грицаєнко

Україна, Київ

Кольорова аура страви

Дуже смачне тістечко, робиться досить просто, виглядає чудово. У нас вже є один рецепт, але думаю цей варіант Вам теж сподобається.

Для приготування рецепта тістечко "жербо" необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	200 г
Вершкове масло	125 г
Глазур (суха суміш "Шоколадна глазур" від ТМ "Нааs")	1 пакет.
Горіхи	150 г
Джем абрикосовий	3/4 скл.
Дріжджі	1 ч. л.
Жовток яєчний	1 шт
Молоко	4 ст. л.
Розпушувач тіста	1/2 ч. л.
Сметана	2 ст. л.
Стружка шоколадна	1 шт
Цукор	1/4 \| 100 г

Покроковий рецепт приготування тістечко "жербо" з фото та порадами

Горіхи та цукор пробити блендером до середньої крихти.
Масло перетерти з борошном, цукром, дріжджами та розпушувачем у крихту. Додати жовток, сметану та замісити м'яке тісто. Розділити його на три рівні частини.
Відразу розкочуємо одну частину тесту прямокутник приблизно 15*25 або квадрат 20*20. Змащуємо половиною джему та засипаємо поверхню половиною горіхової сумішшю.
Розгортаємо другу частину і кладемо на першу. Змащуємо залишками джему і засипаємо горіховою масою, що залишилася. Накриваємо третиною і злегка прокочуємо качалкою, вирівнюємо краї ножем, а поверхню розколюємо вилкою.
Випікаємо в гарячій духовці при t = 180 приблизно 30-40 хв. до готовності. Даємо повністю охолонути.
Охолоджений десерт залити глазур'ю і прикрасити тертим шоколадом.
Хочу докладніше написати про глазурі. Раніше я її варила сама і часто не отримувала того результату якого мені хотілося б. На цей раз я взяла готову суху суміш "Шоколадна глазур" від ТМ "Haas" і все вийшло з першого разу. Для неї я закип'ятила молоко і дала йому трохи охолонути. Потім просто ввела суху суміш і добре розмішала. Ось і все залишилося тільки нанести на поверхню. Вона дуже добре розподіляється і має чудову дзеркальну поверхню. Даємо застигнути глазурі і розрізаємо її на тістечка.