Борщ

Зварити м'ясний бульйон (краще не заощаджувати та варити бульйон з гарного м'яса), буряк, моркву натерти і тушкувати на сковороді до готовності, за 10 хв. до закінчення приготування додати паприку (дрібно порізати) та св. помідори (у такому вигляді), додати томат. пасту (2-3 ст. ложки), перемішати, зняти з вогню (під кришкою). Бульйон заправити нарізаною картоплею, м'ясом і туди відправити тушковані овочі. Варити до готовності картоплі. Окремо підсмажити реп. цибулю, додати до неї сметану, трохи протушкувати. У суп додати спеції та обсмажену цибулю зі сметаною, довести до кипіння та зняти з вогню. Суп готовий. Подавати в глиняному горщику з дрібно рубаною зеленню та часником. Для любителів жирненького раджу обсмажити окремо шкварки і подати до борщу.