Кулінарний рецепт

Морквяно-горіховий торт "Яскраві мрії"

(30 коментарів)

Кухар
Оксана Іванченко

Україна, Кропивницький

Кольорова аура страви

Торт на основі ніжного бісквіту з додаванням моркви, волоського горіха та сиру. Просочення сирним кремом-мусом у поєднанні з консервованою черешнею не залишить нікого байдужим. Такий десерт стане гідною прикрасою святкового столу! Нехай Ваші найзаповітніші мрії стануть реальністю!

Для приготування рецепта морквяно-горіховий торт "яскраві мрії" необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	150 г
Ванілін	1,5 г
Вершкове масло	100 г
Вода	200 мл
Горіхи грецькі	70 г
Желатин	10 г
Компот	за смаком
Куряче яйце	3 шт
Масло рослинне	за смаком
Морква	130 г
Розпушувач тіста	1 ч. л.
Сіль	0,5 ч. л.
Сиркова маса	300 г
Сметана	300 г
Цукор	100 \| 75 г
Черешня	за смаком

Покроковий рецепт приготування морквяно-горіховий торт "яскраві мрії" з фото та порадами

Для початку 200 мл кип'яченої холодної води замочити 10 г желатину на 1 годину, щоб пізніше приготувати крем.
Для тесту необхідно 3 яйця збити зі 100 г цукру, додати 300 г протертої через сито сирної маси та 0,5 ч. л. солі. Розтопити 100 г вершкового масла|мастила| і з'єднати з яєчно-сирною масою. Все ретельно перемішати.
Натерти на дрібній тертці 130 г моркви. 70 г волоських горіхів подрібнити у блендері. Додати моркву та горіхи до підготовленої яєчно-сирної маси. Знову ретельно перемішати до однорідності.
150 г борошна просіяти та змішати з 1 ч. л. розпушувача та 1,5 г ваніліну.
Тепер до більшості поступово додати борошно і замісити тісто.
Роз'ємну форму змастити олією і злегка присипати борошном. Тісто викласти у форму. У наперед розігріту до 180 градусів духовку поставити випікати на 40-45 хвилин. Орієнтуватися по сухій шпажці.
Готовий корж необхідно остудити.
Акуратно розрізати корж на дві рівні частини.
Нижню частину коржа просочити компотом із консервованої черешні, рівномірно розподіляючи його по всій поверхні. Кількість компоту регулювати за смаком і залежить від діаметра коржа, що вийшов.
Набряклий желатин розігріти на малому вогні (до 60 градусів), постійно помішуючи до повного розчинення. Чи не кип'ятити! Зняти з вогню та дати трохи охолонути.
Поки желатин трохи остигає, приготувати основу сирного крему.
Для цього 300 г протертої через сито сирної маси змішати з 300 г сметани та 75 г цукру. Збити все блендер до однорідного стану.
Тепер на просочену компотом нижню частину коржа викласти 3-4 ст. л. збитого сирного крему і рівномірно розподілити.
Поверх викласти другу частину коржа і також просочити компотом, як і першу.
До маси сирного крему додати розчинений желатин і ретельно перемішати.
Якщо маса, що вийшла, занадто рідкої консистенції, тоді слід поставити її в холодильник на хвилин 40-45, щоб крем почав густіти.
На коржі знову необхідно надіти роз'ємну форму, попередньо змащену олією. Викласти крем, що загуснув, поверх другого коржа і акуратно розрівняти.
Зверху задекорувати консервованою черешнею (без кісточок) та поставити торт у холодильник на 3-4 години до повного застигання крему.
Перед подачею обережно зняти форму і розрізати на порції.
За бажання можна прикрасити листочками м'яти чи декоративними кондитерськими прикрасами.