Кулінарний рецепт

Шоколадні рулади

(1 коментарів)

Кухар
Богдан Семерак

Україна, Дніпро

Кольорова аура страви

Рецепт із новорічного випуску журналу "Гастроном". Дуже смачні рулетики виходять дещо внесла своє.

Волоські горіхи розмолоти в порошок.
Яйця збити з|із| цукром в піну. Додати розмелені горіхи, борошно, какао та розпушувач, перемішати.
Деко застелити пергаментом і вилити на нього тісто.
Випікати в розігрітій до 175* духовці 25 хвилин.
Корж перекласти на рушник разом із папером, згорнути у рулет.
Для начинки змішати маскарпоне, сметану, цукрову пудру. Нарізати невеликими шматочками ананаси.
Рулет розгорнути, зняти папір, рівномірно нанести крем, розкласти ананаси, знову згорнути, Залишити остигати на годину.
Далі я внесла своє доповнення в рецепт, що значно покращило смак рулету: просочити рулет ананасовим сиропом, рівномірно, тобто приблизно 3 -4 ч. л. сиропу окропити зовнішню поверхню рулету, він стає соковитим, м'яким і не тріскається при нарізанні.
На водяній бані розтопити шоколад із вершками, перемішати та обмазати рулет.
Розрізати його на тістечка завтовшки 2 -3 см.

Для приготування рецепта шоколадні рулади необхідні ці інгредієнти

Ананас	100 г
Борошно пшеничне	2 ст. л.
Вершки	2 ст. л.
Горіхи грецькі	60 г
Какао-порошок	1,5 ст. л.
Куряче яйце	4 шт
Маскарпоне	200 г
Розпушувач тіста	10 г
Сметана	3 ст. л.
Цукор	0,5 скл.
Шоколад молочний	50 г

Покроковий рецепт приготування шоколадні рулади з фото та порадами

Продукти
Яйця збити з цукром у піну. Додати розмелені горіхи, борошно, какао та розпушувач, перемішати
Деко застелити пергаментом і вилити на нього тісто.
Поступово нанести крем, розкласти ананаси
Розрізати рулет на тістечка завтовшки 2-3 см.