Кулеб'яка з капустою, беконом та яйцями

• 

  Капусту нашаткувати і зварити в підсоленому молоці "аль-денте", тобто, щоб вона залишалася трохи хрумкою. Відкинути на друшляк і остудити. Яйця зварити круто.

• 

  Підготувати продукти для тестування. Маргарин треба заздалегідь вийняти з холодильника, щоб він був кімнатної температури.

• 

  Змішати борошно (я відклала близько 3 ст. л., мало що...), розпушувач, сіль та цукор.

• 

  Додати масло|мастило| і розтерти руками до крихти.

• 

  Потім додати сир і швидко замісити тісто. Якщо потрібно, підсипати муки з відкладеної.

• 

  Виходить м'яке, гладке, податливе тісто. До рук не пристає. Загорнути його у плівку і прибрати в холодильник на півгодини-годину.

• 

  Бекон нарізати соломкою і додати до охолодженої капусти.

• 

  Яйця нарізати кубиками та висипати туди ж.

• 

  Кріп дрібно нарізати. Порей подрібнити. Змішати всі інгредієнти у мисці, можна додати 1 ст. л. рослинної олії.

• 

  Тісто розділити на 2 частини та сформувати 2 пирога.

• 

  Для цього розкотити тісто в прямокутник (у мене приблизно 25 х 33 см), причому середня третина має бути трохи товстішою - це буде денце пирога, а краї треба зробити тонше.

• 

  У центрі валиком викласти начинку, відступивши по 1,5-2 см від торцевих кінців. Потім довгі краї, що залишилися, нарізати на смужки трохи під кутом. Один торець загорнути на начинку і потім укладати на начинку по черзі, по одній смужці з кожного боку, ніби плетете кіску. Останні дві смужки залишити. Змастити жовтком, збитим із 1 ч. л. води торець і ці дві смужки. Загорнути торець на начинку, потім загорнути останні дві смужки, а потім краї від торця підвернути під пиріг.

• 

  Весь пиріг змастити жовтком і дуже акуратно перенести на деко, застелене пекарським папером або просто змащене жиром. Я роблю це за допомогою довгої вузької лопатки.

• 

  Ось такий... купила її в магазині "Сім пагорбів" у Пітері. Супер зручна річ!

• 

  Запікати при 180-200 * С протягом 25-30 хвилин до гарної рум'яної скоринки. Викласти на ґрати, накрити серветкою та дати відпочити.

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар