Кулінарний рецепт

Ірландський содовий хліб

(20 коментарів)

Кухар
Ярослава Горобченко

Україна, Львів

Оригінальний рецепт ЗНАЙШЛА В ІНТЕРНЕТІ, вперше почула про цей хліб по телевізору в кулінарній програмі, дуже захотілося спробувати. За всіма рецептами в інтернеті зрозуміло, що інгредієнти в рецептах найрізноманітніші, от і я відійшла від даного рецепта, замість пахти взяла молоко, непросіяне борошно - у мене була кукурудзяна (хліб вийшов красивого золотистого кольору), в тісто я додала досить багато смаженої цибулі , Часник, геркулес я додавати не стала (ось є його відразу не варто, содовий присмак досить сильний, дати добре охолонути, а ще краще на наступний день). Хороший тим, що якщо сидиш на дієті, його можна їсти і не бояться за фігуру)))). На жаль, фотографії у мене немає, технічні неполадки(((.)

ОРИГІНАЛЬНИЙ РЕЦЕПТ:
На 1 буханець:
250 гр білого борошна
250 гр непросіяного борошна
100 гр геркулесу
1 ч л соди
1 ч л солі
25 гр олії, порізаної кубиками
500 мл сколоти (молочної сироватки)
У цей традиційний ірландський хліб не входять дріжджі, тому готується він дуже швидко, адже не потрібно чекати, поки підніметься тісто. Чим менше ви торкаєтеся цього тесту руками, тим краще. Він найсмачніший, поки ще трохи теплий.
1. Розігріти духовку до 200 гр С. Присипати лист борошном. Змішати всі сухі інгредієнти у великій мисці, втерти олію. Влити пахту і швидко замісити тісто за допомогою широкого тупого ножа або лопатки, потім швидко і легко замісити тісто кінчиками пальців (беріть його дуже акуратно). Потім сформувати плоский круглий буханець діаметром 20 см.
2. Покласти буханець на деко, надрізати на поверхні хрест (в Ірландії це роблять традиційно, щоб випустити всіх феєчок, але це також допомагає хлібу пропікатися). Запікати 30-35 хв. Хліб готовий, коли дно віддає глухим порожнім звуком, якщо постукати по ньому. Якщо він ще не готовий, перевернути його верх дном і запекти кілька хвилин.
3. Перекласти на решітку, накрити чистим рушником (завдяки цьому скоринка буде м'якою) і дати охолонути. Подавати теплим, розламавши на четвертинки, а потім розрізавши кожну трикутні шматочки (як торт), або просто порізати впоперек. Подавати дуже свіжим. Мій варіант: Нагріємо духовку при 200 градусах. Цибулю нарізати півкільцями, обсмажити до золотистого кольору, поставити остигати. Часник роздавити ножем (молодий часник добре давиться), трохи порубати (не потрібно перетворювати часник в кашу, нехай буде шматочками

Рецепт: Ирландский содовый хлеб food synergy - foodsyn.com

. Далі йдемо за оригінальним рецептом: всі сухі продукту змішати (борошно біле 250 гр., Борошно кукурудзяне 250 гр.). , сода), втерти масло, викласти смажену цибулю, часник. Підливаючи молоко замісити тісто тупим ножем, лопаткою (у мене дерев'яна). борошном, робимо надріз(я зробила традиційний хрест), не знаю як щодо феєчок(вони так і не з'явилися

), але надрізаний хліб пропекся дуже швидко. тісто дуже швидко, випікати недовго, смак дуже цікавий, ароматний, сім'я була в захваті, майже весь буханець вм'яли ввечері (коли хліб повністю охолонув) і тільки вранці, доїдаючи смачні шматочки, зрозуміли, що на другий день він ще смачніший. про апетит))).

Для приготування рецепта ірландський содовий хліб необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	250 г
Вершкове масло	25 г
Молоко	500 мл
Сіль	1 ч. л.
Сода	1 ч. л.
Цибуля ріпчаста	3 шт
Часник	4 зуб.