Кулінарний рецепт

Торт "Нугатіна"

(40 коментарів)

Кухар
Юлія Віктюк

Україна, Чернігів

Кольорова аура страви

Улюблений торт! Торт-класика! М'яка мигдальна меренга, що тане в роті, крем "Патісьєр" в поєднанні зі збитими вершками роблять торт надзвичайно ніжним і смачним!!! Готується дуже просто, смак запам'ятається надовго!

Смачного!!!

Для приготування рецепта торт "нугатіна" необхідні ці інгредієнти

Білок яєчний	6 шт
Борошно пшеничне	6 ст. л.
Ванілін	1 пакет.
Вершки	1 \| 300 мл
Вершкове масло	25 г
Жовток яєчний	4 шт
Крохмаль кукурудзяний	3 ст. л.
Мигдаль	1 \| 300 г
Молоко	2,5
Цукор	1/2
Цукрова пудра	3 \| 400 г
Ягода	1 шт

Покроковий рецепт приготування торт "нугатіна" з фото та порадами

Мигдаль для меренги пробити в блендері до дрібної крихти.
Змішати мигдальну крихту з ваніліном і половинною кількістю цукрової пудри.
Білки збити до густої меренги, поступово підсипаючи цукрову пудру, що залишилася.
Акуратно в 2-3 підходи додати білки до мигдальної крихти, перемішати рухами, що дуже ніжно складають, знизу вгору.
Розігріти духовку до 175 С. На пергаменті накреслити 3 кола d22 см, розділити меренгу на 3 частини, заповнити намальовані кола, розрівняти. Випікати 20-25 хвилин|мінути|.
Готова меренга золотистого кольору, при натисканні скоринка тріскається, всередині м'яка маса. Чи не пересушіть меренгу!
2 чаної чашки молока довести до кипіння. Збити жовтки з цукром, борошном, крохмалем і кількістю (0,5 чайної чашки)холодного молока, що залишилася.
Поєднуємо з гарячим молоком, ставимо на вогонь до заварювання, постійно помішуючи. Крем, що заварився, знімаємо з вогню, додаємо масло і ванілін. Накриваємо харчовою плівкою та залишаємо до повного охолодження.
Здивування збити до густих піків, акуратно ввести в заварний крем, перемішуючи рухами, що складають знизу вгору.
На блюдо встановити роз'ємну форму або кільце d22 см, укласти 1 корж (при необхідності обрізати), потім 1/2 крему, наступний корж, крем і останній корж. Поставити у холодильник на 2-3 години.
Через 3 години зняти форму. Збити вершки з|із| цукровою пудрою і ваніліном до густих піків. Обмазати торт з усіх боків.
Прикрасити фруктами та мигдалем (підсушеним та подрібненим або підсушеними пелюстками).