Кулінарний рецепт

Апельсиновий мармелад

(49 коментарів)

Кухар
Валерія Саєнко

Україна, Луганськ

Кольорова аура страви

Ароматний, смачний апельсиновий мармелад! Джерело: "Кулінарія з упевненістю. Креативна кухня Б. Бурди"

Для приготування рецепта апельсиновий мармелад необхідні ці інгредієнти

Апельсин (краще сорт Помаранець)	900 г
Вода	2,800 л
Лимон	2 шт
Цукор	1,800 кг

Покроковий рецепт приготування апельсиновий мармелад з фото та порадами

апельсини та лимони миємо, просушуємо, ріжемо навпіл, видавлюємо сік, кісточки складаємо окремо;
цедру ріжемо тоненькими смужками, додаємо до соку
В оригіналі кісточки потрібно зав'язати в вузлик з муслінового полотна. Через брак такого обійшлася марлею.
заливаємо все порізане, вичавлене і вузлик з кісточками водою (2,800л) і ставимо варитися - 2 години
ось що вийшло після двогодинного варіння.
Прогріваємо цукор у духовці на слабкому вогні 20 хвилин. Перед тим як всипати цукор, видаліть вузлик із кісточками. Додаємо цукор до майбутнього мармеладу після двох годин. Добре перемішуємо до розчинення цукру, доводимо до кипіння, варимо на повільному вогні не більше 20 хвилин.
Готовність перевіряти так: на охолоджене блюдце капнути мармеладу, остудити. Якщо він морщиться від торкання пальцем, готово.
Розкладаємо у простерилізовані баночки.
і ось він ... ням-ням-ням :-)
images/users/02_12_08/79431. jpg][img]images/users/02_12_08/small/79431.jpg[/img]