Кулінарний рецепт

Заготовка для торта

(84 коментарів)

Кухар
Артур Подоляк

Україна, Одеса

Кольорова аура страви

Перед важливими святами, і Новий Рік серед них, у господарок голова йде кругом. Хочеться все встигнути, всім догодити і самій залишитися бадьорою на момент початку урочистостей. Заготівля для торта закусочної може частково розвантажити день найактивнішої підготовки, адже її можна зробити заздалегідь, а перед подачею нарізати і сервірувати. А що використовувати як топінг - вирішувати Вам!

Рецепт: Заготовка для закусочного торта food synergy - foodsyn.com

Для приготування рецепта заготовка для торта необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	40 г
Куряче яйце	2 шт
Сіль	1 щіп.
Сир сирний	150 г
Сода	1/4 ч. л.
Шпинат	80 г

Покроковий рецепт приготування заготовка для торта з фото та порадами

Підготуємо інгредієнти, включимо духовку розігріватися до 180 ℃, деко застелили пекарським пергаментом. Розмір листа 22 Х 30 см.
Мій помічник у приготуванні коржа для торта - кухонний комбайн GALAXY GL2300 та функція подрібнення продуктів.
У чашу комбайна покладемо вимитий та обсушений шпинат. Яйця розділимо на білки та жовтки. Білки поки що відставимо убік, а жовтки додамо до шпинату.
Пюруємо шпинат із жовтками на швидкості "1". Вимкнемо комбайн і додамо борошно, соду та сіль. Увімкнемо ненадовго комбайн, щоб сухі інгредієнти з'єдналися зі шпинатним пюре.
Приберемо ніж із чаші і перекладемо масу, що вийшла, в зручну миску.
Окремо зб'ємо білки до стану пристроювального піку і частинами втрутимо в шпинатну масу. Втручаємо білки лопаткою, рухом "знизу вгору", намагаючись максимально зберегти легкість білків.
Вийшло тісто, за консистенцією схоже на бісквітне.
Тісто, що вийшло, перекладемо на підготовлений лист і розрівняємо.
Відправимо лист у розігріту духовку на 13-15 хвилин. Шар тесту тонкий, тому корж спекеться швидко. Чи не пересушіть його! Після 10 хвилин випікання починайте перевіряти корж на готовність.
Остудимо корж, а потім підрівняємо краї. Обрізки не викидайте, потім я розповім, як їх використовувати.
Розріжемо корж на 4 однакові прямокутники. Змажемо перший прямокутник сирним сиром і накриємо другим прямокутником, злегка притиснувши його рукою. Вчинимо таким чином з усіма шарами, але верхній (четвертий) корж поки змащувати сиром не треба.
Щільно обернемо заготовку харчовою плівкою і приберемо в холодильник на кілька годин, поклавши зверху невеликий вантаж, наприклад обробну дошку або керамічну тарілку. Так шари будуть рівнішими і заготовка легко наріжеться на порції.
Приготувати таку заготівлю можна за добу до подачі на стіл, зберігати у холодильнику.
А тепер ідея, як використовувати обрізки. Ну, звичайно їх можна з'їсти, а можна зробити симпатичних мишок для прикраси новорічних страв.
Для мишок я подрібнила обрізки шпинатного коржа, змішала їх із невеликою кількістю сирного сиру. Кількість сиру на око, маса повинна вийти пластичною, зручною для ліплення. Зі шпинатно-сирної маси я сформувала мишок, зробивши вушка з сиру, а носик і очі - з горошин чорного перцю, хвостики - стебла шпинату.
Ось такі шпинатні звірятка у мене вийшли.