Кулінарний рецепт

Пустотливі зайчики з начинкою

(35 коментарів)

Кухар
Олександра Лотоцька

Україна, Львів

Кольорова аура страви

На святковому столі вони завжди доречні. Для цих кроликів використовується досить популярне тісто (на сирі), але начинки та оформлення, я думаю, багатьох можуть зацікавити. Цих зайців ми знайшли в якомусь журналі і користуємося цим рецептом вже 6-7 років.

Для приготування рецепта пустотливі зайчики з начинкою необхідні ці інгредієнти

Білок яєчний (для склеювання)	1 шт
Борошно пшеничне	275 г
Вершкове масло	125 г
Жовток яєчний	1 шт
Масло оливкове	3 ст. л.
Морква	1 шт
Сіль	1 ч. л.
Сир	175 г
Сир твердий	80 г
Сметана	3 ст. л.
Сочевиця	40 г
Фарш м'ясний	300 г
Цибуля ріпчаста	1 шт

Покроковий рецепт приготування пустотливі зайчики з начинкою з фото та порадами

Змішати борошно, сіль, олію.
Додати сир.
Замісити, скачати в кулю, загорнути у плівку та в холодильник на 45 хвилин.
У цей час готуємо начинку: розігріти масло, цибулю обсмажити, додати моркву, потім рубане м'ясо і як слід посмажити (не пересушуйте). Додати сочевицю + 3 ст. л. води і згасити ще хвилин 5.
Тісто розкотити товщиною в палець, скласти втричі, прим'яти, накрити плівкою і ще на 30 хв. в холодильник
Начинку остудити, додати сметану та сир. Добре перемішати
Вирізати з картону шаблон (може формочки і є десь у продажу, але у нас, на жаль...) Висота 19 см, ширина 10 см.
Тонко розкотити тісто та вирізати 10 зайчиків.
5 форм для начинки, а в другій половині зайчат зробимо дірочки (я використовую вузьку частину лійки), ці гудзики з тіста нам знадобляться для мордочки.
Кладемо начинку, краї змащуємо білком, накладаємо верх і трохи придавимо (щоб схопилося).
Робимо з гвоздичок вічка, приклеємо гудзик-носик і зі спагетті вставляємо вусики.
Перед посадкою в піч змащуємо жовтком.
Духовку прогріти до 220*C.
Дбають вони досить швидко, близько 15 хвилин.
Готових зайченят викладаємо остигати на грати.
Приємного апетиту!