Кулінарний рецепт

Міні-килички з лукумом

Name: Міні-килички з лукумом
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 10
Cuisine: Болгарська
Ingredients: Борошно пшеничне 600 г; Вершкове масло 100 г; Вода 40 мл; Дріжджі 20 г; Куряче яйце 2 шт; Молоко 250 мл; Рахат лукум 1 шт; Сіль 0.5 ч. л.; Цукор 5 ст. л.

(10 коментарів)

Кухар
Юлія Трюхан

Україна, Дніпро

Кольорова аура страви

У Болгарії люблять готувати випічку з лукумом, як і сам лукум. Кіфлички - один із традиційних видів болгарської випічки. Виходить дуже смачно. Крім лукуму в це тісто підійде й інша начинка на ваш вибір. Разом з цією партією я готувала також кіфли з шоколадом та шинкою.

Для приготування рецепта міні-килички з лукумом необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	600 г
Вершкове масло	100 г
Вода (тепла)	40 мл
Дріжджі	20 г
Куряче яйце	2 шт
Молоко	250 мл
Рахат лукум	1 шт
Сіль	0.5 ч. л.
Цукор	5 ст. л.

Покроковий рецепт приготування міні-килички з лукумом з фото та порадами

Дріжджі розчиніть у 40мл води кімнатної температури, додайте столову ложку борошна, чайну ложку цукру та залиште у теплому місці підходити.
Через деякий час дріжджі почнуть пінитися, суміш стане густою, як сметана. Отже, можна починати робити тісто.
З усіх інгредієнтів, крім наповнювача, замісіть м'яке тісто. Не кладіть відразу все борошно, додавайте його поступово, спочатку вимішуючи ложкою, а коли це стане важко – руками. Місіть доти, доки не перестане липнути до рук.
Поставте тісто в каструлю, накрийте рушником вафельним і залиште підходити в теплому місці на годину.
Розкотіть тісто качалкою, виріжте коло з великим діаметром і поділіть його на рівні частини. Трикутники мають бути довгими і не дуже широкими, щоб все тісто оберталося лише навколо начинки багато разів.
У товстому підставі цих частин покладіть лукум чи іншу начинку.
Повертайте з краю з начинкою.
Згорнули.
Залишіть на пару хвилин на вистоювання на деку. Змастіть яєчним жовтком, за бажання посипте маком або кунжутом.

Покладіть на лист і відправте в духовку на 20 -30 хвилин, залежно від розмірів. Готові кифлички гарно підрум'яняться.