Кулінарний рецепт

Рисова запіканка із сьомгою

Name: Рисова запіканка із сьомгою
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 10
Cuisine: Італійська
Ingredients: Вершкове масло 80 г; Кріп 1 ст. л.; Куряче яйце 2 шт; Молоко 1 л; Пармезан 80 г; Петрушка 1 ст. л.; Рис 350 г; Сіль 5 г; Сухарі паніровочні 2 ст. л.; Сьомга 400 г; Чебрець 1 ст. л.; Чорний перець 2 г

(82 коментарів)

Кухар
Галина Бабенка

Україна, Тернопіль

Кольорова аура страви

Пропоную скуштувати дуже смачний та нескладний рецепт рисової запіканки з сьомгою (або лососем). При всій своїй простоті рецепт цілком може підійти для святкового столу...

Рецепт: Рисовая запеканка с сёмгой food synergy - foodsyn.com

Для приготування рецепта рисова запіканка із сьомгою необхідні ці інгредієнти

Вершкове масло	80 г
Кріп	1 ст. л.
Куряче яйце	2 шт
Молоко	1 л
Пармезан	80 г
Петрушка	1 ст. л.
Рис	350 г
Сіль	5 г
Сухарі паніровочні	2 ст. л.
Сьомга	400 г
Чебрець	1 ст. л.
Чорний перець	2 г

Покроковий рецепт приготування рисова запіканка із сьомгою з фото та порадами

Ось той нехитрий набір продуктів, які нам знадобляться для приготування запіканки.
У велику каструлю влити молоко і довести його до кипіння. Всипати рис, трохи посолити і варити на слабкому вогні, помішуючи, поки молоко не вбереться рисом.
Готовий рис викласти у широке блюдо і остудити.
Тим часом, філе сьомги нарізати тонкими смужками.
Духовку розігріти до 220 градусів. Остиглий рис перекласти в миску. "Розбити" його вилкою (якщо він схопився одним шматком) або ложкою і додати розтоплене вершкове масло. Як слід перемішати.
Жовтки відокремити від білків. Додати|добавляти| до рису жовтки і знову перемішати.
Потім додати тертий твердий сир (пармезан, наприклад).
Білки збити з щіпкою солі і додати до рисової маси. Обережно перемішати.
Дрібно порубати ароматні трави (це можуть бути будь-які трави на ваш смак... Мені дуже подобається використовувати свіжий кріп, петрушку, чебрець ...) Додати їх теж в рис і остаточно все добре перемішати.
Форму для кексу змастити вершковим маслом і присипати панірувальними сухарями. Далі викладати, чергуючи, шари рису та риби. Тут краще всього відразу визначитися, якщо у вас менша форма розміром, то, ймовірно у вас вдасться зробити три шари риби, і тоді рис вам треба візуально поділити на 4 частини. У мене форма досить великого розміру, тому у мене вийшло 2 шари риби, і 3 шари рису, відповідно! Отже, найнижчим шаром викладаємо рис. Його важливо як слід розрівняти та ущільнити, допомагаючи собі ложкою.
Зверху викласти шар риби. Злегка посолити та поперчити (за бажанням). І так далі...
Останнім шаром викласти рис, розрівняти і присипати париральними сухарями. Поставити у розігріту до 220 градусів духовку на середній рівень на 20 хвилин.
Готову запіканку злегка остудити і, перевернувши на блюдо сервіровки, звільнити з форми. Подавати можна у теплому вигляді!