Кулінарний рецепт

Заєць у білому вині

(15 коментарів)

Кухар
Анна Доренко

Україна, Рівне

Кольорова аура страви

Дістався мені несподівано такий ось трофей. Знайшла на сайті лише кілька варіантів приготування зайця, серед них здався особливо цікавим Заєць у коньяку від Віктора Лелі .

Для приготування рецепта заєць у білому вині необхідні ці інгредієнти

Вершкове масло	1 шт
Вино біле сухе	500 мл
Зайчатина	0.5 шт
Зелень	1 шт
Морква	1 шт
Олія соняшникова	1 шт
Сметана	3 ст. л.
Спеції	1 шт
Томатна паста	2 ст. л.
Цибуля ріпчаста	1 шт

Покроковий рецепт приготування заєць у білому вині з фото та порадами

Продукти, які нам знадобляться.
Зайчатину потрібно попередньо поділити на шматки та вимочити у воді з додаванням оцту щонайменше 12 годин (до двох діб). Заморожену зайчатину вимочувати не потрібно.
М'ясо солимо, натираємо спеціями і обсмажуємо на розігрітій сковороді з вершковим та соняшниковою олією до рум'яної скоринки. Можна обсмажувати і на салі, тому що зайчатина практично не має свого жиру. Складаємо обсмажене м'ясо у казанок.
Після м'яса на сковороді обсмажуємо цибулю і натерту на тертці моркву. Відправляємо засмажку до м'яса. Додаємо томатну пасту, сметану та вино. Мені захотілося нарізати ще й в'ялених помідорів (але думаю, це зовсім не обов'язково). Гасимо зайця до готовності.
Я люблю м'ясо, і в мене приготування зайняло 40 хвилин.
Додаємо зелень, укутуємо казанок і залишаємо настоятися приблизно на півгодини.
Ідеально поєднується з картопляним пюре та маринованими овочами.
Приємного апетиту!