Кулінарний рецепт

Пряний тарт із хурмою

(29 коментарів)

Кухар
Валерій Хіміченко

Україна, Івано-Франківськ

Кольорова аура страви

Чудовий пряний пиріг! Хурма, нотки прянощів, ніжна начинка та незвичайне, я б сказала, пікантне, поєднання смаків нікого не залишать байдужим. Приготувати такий тарт у сезон хурми – свята справа! Заходьте, готуйте та пригощайтеся! Запрошую із задоволенням!

Для приготування рецепта пряний тарт із хурмою необхідні ці інгредієнти

Бадьян	2 шт
Вершкове масло	120 г
Вода	400 мл
Йогурт	240 г
Кардамон	2 шт
Кориця	1 шт
Крохмаль	1 ст. л.
Куряче яйце	3 шт
Мед	50 г
Печиво	250 г
Хурма	3 шт
Цукор коричневий	200 г

Покроковий рецепт приготування пряний тарт із хурмою з фото та порадами

Підготуємо необхідні інгредієнти.
Хурму вибирайте щільніше, але водночас стиглу.
Насамперед зваримо сироп. Візьмемо каструльку, наллємо 400 мл води, додамо 200 гр. цукру, паличку кориці, кардамон та бадьян. Доведемо до кипіння.
Поки сироп закипає, підготуємо хурму. Хурму беріть щільніше, щоб її можна було розрізати на 8 часточок. Якщо хурма з насінням, то їх видаліть.
Далі завантажуємо часточки хурми у сироп. Якщо у вас хурма дуже тверда, то поваріть її 10-15 хвилин. Але не розварюйте! У мене ж хурма була стигла, я просто її опустила в киплячий сироп і через 30 секунд вимкнула вогонь.
Дамо хурму в спокої. Нехай наполягає.
Цей етап можна зробити заздалегідь, за годину-дві до основного приготування.
Далі займемося приготуванням основи. Печиво розламаємо в крихту. Швидше та простіше зробити це за допомогою качалки.
Розтопимо вершкове масло. Ретельно перемішаємо крихту з олією до стану "мокрий пісок".
Далі візьмемо форму. Для цієї кількості печива підійде форма з діаметром 26 см. Руками сформуємо основу, обов'язково сформуємо бортики.
Для ущільнення маси можна скористатися склянкою.
Далі приготуємо начинку. Міксером збиваємо яйця, додаємо до них йогурт та мед. Добре перемішуємо.
Начинку виливаємо в основу та відправляємо на 20 хвилин у духовку. Температура для випікання 175 градусів за Цельсієм.
Тепер повернемося до хурми. Акуратно витягаємо часточки з сиропу і укладаємо на друшляк (або сито), щоб сироп стік.
Через 20 хвилин дістаємо пиріг і викладаємо часточки хурми на начинку. І відправляємо знову до духовки на 5 хвилин.
Готовий пиріг охолоджуємо на ґратах.
Повністю остиглий пиріг нарізаємо на шматочки.
Ставимо чайник і закликаємо всіх пити чай і насолоджуватися восени, теплими фарбами хурми та пряним ароматом...
Приємного апетиту та доброго здоров'я!