Кулінарний рецепт

Французький цибульний пиріг

Name: Французький цибульний пиріг
Cook time: 90 min
Total time: 90 min
Yield: 10
Cuisine: Французька
Ingredients: Борошно пшеничне 1 скл.; Вершкове масло 125 г; Куряче яйце 4 шт; Сіль 0.25 | 0.5 | 1.5 ч. л.; Сир твердий 150 г; Сметана 1.5 | 3 ст. л.; Цибуля ріпчаста 1 кг; Цукор 0.5 ч. л.; Чорний перець 0.5 ч. л.

(38 коментарів)

Кухар
Даря Яременко

Україна, Херсон

Кольорова аура страви

У мене давно лежав рецепт цього пирога, але все якось не наважувалася його спекти, тому що бентежило таку кількість цибулі. Але я все ж таки ризикнула, спекла і не пошкодувала, пиріг виходить просто шалений. Цибуля смажиться і не здається, що її багато. Апетитна, ніжна цибульна начинка в сметанно-сирній заливці на пісочному тесті - це супер поєднання.

Для приготування рецепта французький цибульний пиріг необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	1 скл.
Вершкове масло	125 г
Куряче яйце	4 шт
Сіль	0.25 \| 0.5 \| 1.5 ч. л.
Сир твердий	150 г
Сметана	1.5 \| 3 ст. л.
Цибуля ріпчаста	1 кг
Цукор	0.5 ч. л.
Чорний перець	0.5 ч. л.

Покроковий рецепт приготування французький цибульний пиріг з фото та порадами

РОБИМО ТІСТО: У борошно додати сіль та м'яке вершкове масло.
Все добре перетираємо в крихту, потім додаємо сметану.
Замішуємо м'яке тісто, якщо липне до рук, то можна додати ще трохи борошна, воно має скататися в кульку, але бути трохи липким. Тісто загортаємо в плівку або кладемо в пакет і прибираємо в холодильник. В ідеалі тісто має лежати в холодильнику 3 години, але я стільки чекати не змогла, тому витягла через 1,5))
РОБИМО НАЧИНКУ І ПЛАЧЕМ)) порізати тонкими кільцями, якщо цибуля велика, то півкільцями. Додати сіль, перець, цукор, все перемішати.
Беремо сковороду, ставимо на середній вогонь, нагріваємо рослинне масло і кладемо цибулю обсмажувати, постійно помішуючи. Наше завдання, щоб цибуля не встигла підрум'янитися, а стала м'якою і прозорою.
ЗАЛИВКА:
Яйця змішуємо зі сметаною, додати 0,5 чайної ложки солі і все збити.
Дістаємо тісто. Присипаємо стіл борошном, розкочуємо, форму можна не змащувати, але я трохи змастила, викладаємо тісто розкатане у форму і розподіляємо.
Викладаємо начинку в пиріг і акуратно її розподіляємо.
Духовку добре прогріваємо до 175 градусів.
Зверху залити все заливкою.
Зверху присипати тертим сиром і ставимо в духовку на 30-50 хвилин, все залежить від вашої духовки. У мене готувався 50 хв.
Дістаємо з духовки і даємо трохи охолонути до теплого стану.
Розрізаємо пиріг і подаємо до столу. Можна заварити чай, а можна подати такий пиріг до бульйону із зеленню. Смачного!
1
2