Тарт з шоколадом та вишнею

• 

  Готуємо начинку для тарта.
  Беремо вишню без кісточок свіжу чи морожену, кладемо в каструльку (сотейник). Засипаємо коричневим цукром.
  Якщо вишня свіжа, рекомендую додати 1/3 склянки води. Доводимо вишню до кипіння та розчинення цукру.

• 

  Беремо моментальний кисіль зі смаком вишні ТМ НААS, відразу засипаємо у вишню, після того, як вона закипіла.

• 

  Добре перемішуємо до загусання і відставляємо начинку остигати.

• 

  Робимо рубане тісто. Зручно це робити за допомогою кухонного комбайна. Усі продукти беремо холодними. Відразу завантажуємо в чашу всі інгредієнти: борошно, олію (або маргарин), яйце, сіль, цукор, ванілін. Рекомендую не сипати відразу все борошно, у мене знадобилося 230 гр.
  Перемішуємо до утворення грудки тесту.

• 

  Готове тісто має бути м'яким та еластичним, кладемо в пакет та відправляємо на 1 годину в холодильник.

• 

  Беремо форму для випічки тарта, рівномірно розподіляємо тісто завтовшки близько 7 мм, робимо по 1 см бортики, наколює тісто вилкою.

• 

  З тесту я ще наповнила формочки для тарталеток.
  Ставимо форму та формочки у нагріту до 200 градусів духовку, випікаємо до готовності 25 хвилин.

• 

  Дістаємо готові заготовки, даємо їм повністю охолонути.

• 

  Готуємо шоколадний ганаш для покриття тарта та тарталеток. Крім смаку, ганаш запобігатиме основі від розмокання.
  У миску наливаємо вершки, доводимо до кипіння, кладемо шоколад та вершкове масло.

• 

  Перемішуємо ганаш до однорідності, даємо йому трохи охолонути.

• 

  Покриваємо внутрішню поверхню тарта та тарталеток ганашем. Ставимо у холодильник для застигання на 20 хвилин.

• 

  Кладемо зверху ганаша "кисільну" вишню рівним шаром.
  За бажанням можна посипати цукровою пудрою, прикрасити листочками м'яти.
  Приємного апетиту!

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар