Кулинарный рецепт

Торт "Закусочный"

Name: Торт "Закусочный"
Cook time: 160 min
Total time: 160 min
Yield: 10
Cuisine: Азербайджанская
Ingredients: Вода 1,5 стак.; Зелень 1 шт; Картофель 2 шт; Крахмал 1 ст. л.; Лук репчатый 1 шт; Маргарин 250 г; Масло сливочное 200 шт; Молоко 1/4 стак.; Молоко сухое 1 ст. л.; Морковь 1 шт; Мука пшеничная 2 3/4 стак.; Огурец 1 шт; Перец черный 1 шт; Рыба 1 шт; Сметана 2 ст. л.; Сода 1 ч. л.; Соль 1 шт; Яйцо куриное 4 шт

(32 отзывов)

Повар
Валерій Оліференко

Україна, Львів

Цветовая аура блюда

Вытащила опять старую тетрадку и наконец-то решила сделать из а-ля слоенного теста тортик.

На 3 корж и по бокам торта - крем, крошки и украшения сверху. В разрезе выставлю завтра.

Показать больше Показать меньше

Для приготовления рецепта торт "закусочный" необходимы эти ингредиенты

Вода (для крема)	1,5 стак.
Зелень	1 шт
Картофель (для начинки)	2 шт
Крахмал (для крема)	1 ст. л.
Лук репчатый (для начинки)	1 шт
Маргарин	250 г
Масло сливочное (для крема)	200 шт
Молоко	1/4 стак.
Молоко сухое (для крема)	1 ст. л.
Морковь (для начинки)	1 шт
Мука пшеничная (для теста - 2,5 стак.; для крема - 2 ст. л.)	2 3/4 стак.
Огурец (для начинки)	1 шт
Перец черный	1 шт
Рыба (селедка, лосось, для начинки)	1 шт
Сметана	2 ст. л.
Сода	1 ч. л.
Соль	1 шт
Яйцо куриное (для теста - 1 шт; для начинки - 3 шт)	4 шт

Пошаговый рецепт приготовления торт "закусочный" с фото и советами

У чашку кладемо розм'якшений маргарин, борошно, сметану, молоко.
Потім яйце, соду.
Замішуємо руками тісто, обгорнути плівкою та поставити в холодильник на 1 годину.
За цей час готуємо начинку: овочі відварити, натерти через тертку. Рибу нарізати на тонкі смужки, дрібно нарізати зелень. Начинку можна брати будь-яку залежно від того, що маємо в холодильнику.
Тепер для заварного крему:
борошно + крохмаль + сухе молоко заливаємо півсклянки теплої води, розмішуємо, щоб не було грудочок. Після цього додаємо ще 1 склянку гарячої води, ставимо варити до булькання.
Остуджуємо і збиваємо з олією. Посолити, поперчити.
Тісто ділимо на 3 частини, кожну частину розкачати формою і пекти по 10-12 хв. при t = 250 *. Форму попередньо ополоснути холодною водою і вилкою проткнути в кількох місцях у тісті.
Краї можна відразу підрізати в сирому вигляді, після випічки обережно відокремте.
Спробувала зробити трояндочки з тіста для оформлення.
Збираємо торт.
1 корж обмазати кремом, зверху – картопля, риба, цибуля, зверху – корж.
На 2 коржі - крем, яйця, морква, огірок, зелень, корж.