Щоденні знижки до 70%, тільки в нас!
  • 100% безпечна доставка без звернення до кур'єра
  • FoodSynergy – заощаджуйте за допомогою купонів
  • Модні страви, заощаджуйте сьогодні до 35%.
Кулінарний рецепт

Ковбаски з козулі

(2 коментарів)
Анатолій Горобченко
Кухар
Анатолій Горобченко
Україна, Львів

Кольорова аура страви

Ділюсь рецептом ковбасок з дичини (козуля). Готую вперше, але результатом задоволена, тому ділюся з вами). Ковбаски виходять соковитими за рахунок додавання жирної свинини, смак вони цікаві! немає ні специфічного запаху, ні смаку, чого я чесно побоювалася. Саме м'ясо косулі дієтичне та сухе, тому жирок додатково додавати потрібно обов'язково!

1. Насамперед м'ясо косулі необхідно очистити від плівочок та сухожиль. Потім замочити м'ясо в холодній воді години на 2. Воду необхідно міняти 3-4 рази. Таким чином вийде зайва кров, запах та волоски, які могли прилипнути до м'яса.
2. Потім м'ясо і м'ясо свинини нарізати на шматочки, які можна буде пропустити через м'ясорубку разом з часником.
3. Чорний перець горошком подрібнюємо у ступці, лавровий лист подрібнюємо і просіюємо через сито (щоб не попалося великих частинок, вони грубуваті). Додаємо до спецій сіль та коріандр. Цих спецій цілком достатньо.
4. Готовий фарш добре вимішуємо зі спеціями. Якщо є готова натуральна оболонка, формуємо ковбаски за допомогою спеціальної насадки для сосисок. Якщо ж ні, то я формувала за допомогою харчової плівки. Невелика кількість фаршу розподіляємо у формі ковбаски і закручуємо в плівку, кінці якої скручуємо і зав'язуємо.
5. Наші заготовки відварюватимемо. У киплячу воду без солі відправляємо ковбаски (можна під час варіння проколоти плівку, щоб вони не спливали). Варимо 1,5 години, тому що м'ясо дичини обов'язково треба довести до повної готовності.
6. Відварені ковбаски для гарного кольору можна обсмажити на грилі та подавати. Виходять соковиті та смачні, без жодного специфічного присмаку та запаху. Смачного!

Для приготування рецепта ковбаски з козулі необхідні ці інгредієнти


Діч 700 г
Коріандр 1 шт
Лист лавровий 1 шт
Сіль 1 ч. л.
Свинина 700 г
Часник 6 зуб.
Чорний перець 1 шт

Який смак у страви ковбаски з козулі?

Яке призначення у страви ковбаски з козулі, коли краще її готувати?

Теги друге обід пікнік

Відео схожі на рецепт ковбаски з козулі


ДОМАШНЯЯ КОЛБАСА ИЗ КОСУЛИ

Что Готовят Из Дикого Кабана. Гуляш Из Дичи

Котлеты из косули — рецепт фарша из дичи, калорийность блюда из мяса косули

Домашняя Колбаса КРАКОВСКАЯ в духовке. ГОЛОДНЫМ НЕ СМОТРЕТЬ! Просят Готовить на Продажу

ШУЛЮМ ИЗ БАРАНИНЫ. Неповторимый вкус, спустившийся с Кавказских гор! Рецепт от Всегда Вкусно!

Відгуки та поради від тих, хто вже приготував ковбаски з козулі

    Погано           Добре