Кулінарний рецепт

Тістечко "Малиновий каприз"

(83 коментарів)

Кухар
Мирослав Бабенка

Україна, Вінниця

Кольорова аура страви

М'який бісквітний корж із прошарками з ягід малини та ніжного вершкового крему.

Для приготування рецепта тістечко "малиновий каприз" необхідні ці інгредієнти

Білок яєчний (у крем)	2 шт
Борошно пшеничне	3 ст. л.
Ванілін (у крем, на кінчику ножа)	1 шт
Вершкове масло	50 г
Крохмаль	1 ст. л.
Куряче яйце	3 шт
Малина	100 г
Цукор	8 ст. л.
Цукрова пудра	2 ст. л.
Шоколад молочний	1 шт

Покроковий рецепт приготування тістечко "малиновий каприз" з фото та порадами

Спочатку приготуємо крем.
Білки з'єднати з цукром та ваніліном.
Поставити на водяну баню. Збивати на високій швидкості, доки білки не зіб'ються в пишну міцну масу.
Коли маса охолоне, додати м'яке вершкове масло.
Збити до однорідного стану. Забрати в морозилку.
Для бісквіту: білки відокремити від жовтків. До жовтків додати 2 ст. л. цукру.
Збити до розчинення цукру.
Окремо збити білки з ложкою цукру до міцних піків. Ввести до жовткової маси.
Акуратно перемішати дерев'яною лопаткою.
Всипати борошно, що просіює, і крохмаль. Перемішати.
Деко застелити папером, викласти тісто, розрівняти.
Поставити у розігріту духовку. Випекти до готовності.
Малину збити блендером із цукровою пудрою.
У остиглого бісквіту обрізати сухі краї.
Нарізати на рівні частини. У мене вийшло 9 прямокутників.
Тепер збираємо наше тістечко. Дістати крем із морозилки. Він трохи нагадує морозиво, не хвилюйтеся, за кімнатної температури він стане м'яким.
На бісквіт наносимо малинове пюре, не дуже багато.
Потім крем розрівнюємо.
Зверху бісквіт, знову малина та крем. Найвищий бісквіт я промазала тільки кремом.
Виходить три тришарові тістечка.
Прикрасити малиною та шоколадною крихтою.
Дати просочитися у холодильнику кілька годин.
!!! Приємного чаювання!!!