Кетчуп "Простий оксамит" на зиму

• 

  Насамперед помиємо і надріжемо хрест навхрест помідори.

• 

  Перцю видалимо плодоніжку і почистимо від насіння.

• 

  Часник очистимо від шкірки.

• 

  Відправимо помідори в киплячу воду на 30 секунд. Потім одразу в холодну воду. Це необхідно для того, щоб зняти шкірку. Після видалення шкіри розрізаємо довільно помідори на частини. Наші головні інгредієнти готові.

• 

  Розділив на дві частини, тому що в чашу блендера все не влазить. Роздрібнюємо по можливості, якомога дрібніше. Можна пропустити через м'ясорубку.

• 

  Масу, що вийшла, відправляємо в глибокий посуд з товстим дном (у мене казан). Додаємо чорний мелений перець та лавровий лист. Ставимо на максимальний вогонь.

• 

  Випарюємо рідину спочатку на максимальному вогні, пізніше, коли трохи загусне, на середньому і ще пізніше на повільному. У результаті у мене на це пішла одна година. Маса зменшилася вдвічі. Вимикаємо плиту.

• 

  Видаляємо лавровий лист із посуду та занурювальним блендером перетворюємо масу на пюре.

• 

  Ось такої консистенції має вийти.

• 

  Додаємо цукор, сіль, оцет та олію. Добре все перемішуємо та знову відправляємо на повільний вогонь. Кип'ятимо ще 20 хвилин.

• 

  Чисті банки просто пропарюємо над кетчупом. Кришки обдаємо окропом.

• 

  Повні банки закриваємо або закочуємо кришками і відправляємо під теплу ковдру, до повного остигання. Зберігати можна за кімнатної температури. У нас зберігатись у лоджії, у шафі. З цієї кількості інгредієнтів виходить дві баночки по 550 г і трохи на перекус))).

• 

  Не витримуємо і сідаємо відразу його пробувати, з салом та домашнім хлібцем. Смачного. Дякую.

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар