Кулінарний рецепт

Домашні тигрові пряники

(37 коментарів)

Кухар
Станіслав Галущенка

Україна, Рівне

Кольорова аура страви

З найпростіших продуктів виходять смачні, ароматні пряники із двох видів тіста. Дуже виручать, коли немає часу, а до чаю щось треба подати, до того ж дуже бюджетні і в будь-якому будинку знайдуться потрібні продукти. Між Новим роком та Різдвом був проміжок, всі під'їли, а треба було щось солодке, ось так і вийшли найсмачніші домашні пишні пряники. Глазур -на ваш розсуд, можна пропустити цей крок, а можна її зробити і шоколадною, і цукровою.

Для приготування рецепта домашні тигрові пряники необхідні ці інгредієнти

Білок яєчний	1 шт
Борошно пшеничне	3 скл.
Ванільний цукор (ТМ Dr. Oetker)	8 г
Гвоздика (мелена)	1/4 ч. л.
Какао-порошок	20 г
Кефір	250 мл
Кислота лимонна	1 щіп.
Кориця	1 ч. л.
Куряче яйце	1 шт
Масло рослинне	50 мл
Розпушувач тіста	10 г
Сік лимонний	2 ч. л.
Сіль	1 щіп.
Цукор	250 г
Цукрова пудра	0,5 скл.

Покроковий рецепт приготування домашні тигрові пряники з фото та порадами

З'єднати в миске-кефір, яйце, цукор, сіль. Ретельно перемішати віночком.
Додати до суміші розпушувач тесту ТМ Dr. Oetker, сік лимона, корицю мелену ТМ Dr. Oetker, ванільний цукор ТМ Dr. Oetker, гвоздику, перемішати.
Тепер до суміші додати рослинне масло, перемішати.
Відокремити третину рідини та додати какао-порошок ТМ Dr. Oetker перемішати. Я зважувала.
Поступово додати до кожної частини просіяне борошно. У темне тісто - 1 склянка, у світле-2 склянки. Тісто береться за руки, але потрібно трохи підсипати борошно і збирати в грудку. Борошна може піти більше, тут впливає і якість борошна, і розмір яйця, і кефір є густий, а є рідкий. Потім світле тісто розділити ще навпіл, зібрати у кулі. Загорнути тісто в плівку окремо і в холод на годину, тоді з ним буде легше працювати.
Розкачати всі три кулі тесту прямокутник. Укласти один на одного. Темне тісто в середині.
Згорнути в рулет і розрізати навпіл по всій довжині.
Нарізати шматочки тіста по 35-50 г, дивлячись які ви хочете бачити розміри пряників. У мене по 35г, вийшло 35шт.
Скачуємо їх у кульки і укладаємо на деко з пергаментом. Ставимо в гарячу духовку 180 ° C на 16-18 хвилин. Важливо, верх не повинен зарум'янитися, щоб не вийшли сухими.
Тим часом приготувати білкову глазур. Білок збити в легку піну з|із| маленькою дрібкою солі. Потім додати|добавляти| цукрову пудру ТМ Dr. Oetker і невелику дрібку лимонної кислоти. Збити у легку щільну піну.
Пряники скласти в миску і залити зверху глазур'ю, струсити добре миску, щоб усі пряники обволокло глазур'ю.
Розкласти на килимку і дати підсохнути. Щоб прискорити процес, можна поставити на кілька хвилин в теплу духовку. Зберігаються довго у закритому контейнері.
Приємних свят!