Пряники "Приморські"

• 

  Починаємо готувати пряникове тісто. Яйце добре вимити та відокремити жовток від білка, тільки акуратно, щоб жовток не потрапив у білок. Білок нам знадобиться для глазурі. У молоко додаємо жовток, цукор, мед, ретельно розмішуємо віночком. Для надання карамельного смаку тесту я використовуватиму коричневий цукор Демерара ТМ "Містраль". Роблю півпорції тіста.

• 

  Тепер додаємо всі спеції та соду. Соду гасити не треба! Добре все перемішуємо. Спочатку рецепту спецій не було, але я вирішила додати їх для аромату.

• 

  Додаємо борошно, що просіює, замішуємо тісто.

• 

  Тісто виходить липке, не дуже круте. Спочатку висипаємо все борошно, що треба за рецептом, а потім при необхідності ще підсипаємо, але не багато, тісто само загусне.

• 

  Добре підпиляємо поверхню на якій розкочуватимемо тісто. Товщина тіста 1 см

• 

  Вирізаємо з тіста прянички круглої форми. Я вирізала чаркою діаметром 5 см, пряники вийшли маленькі, якщо хочете, то можна взяти і більше форми. Ставимо в духовку випікатися, t = 200 C * готовність визначаємо за кольором.

• 

  Поки пряники дбають, готуємо білкову глазур. Збиваємо цукор та білок міксером, виходить біла густа маса. У процесі збивання додаємо щіпку лимонної кислоти або лимонний сік.

• 

  У духовці пряники піднялися і стали ось такі. У мене вийшло 28 штук маленьких пряників.

• 

  Тепер беремо каструлю, кладемо туди ще гарячі пряники, додаємо ложкою трохи глазурі, закриваємо кришкою і трясемо каструлю з боку на бік, вгору-вниз. Так як пряники гарячі, то глазур швидко сохне на них. Потім укладаємо пряники в один ряд, щоб глазур остаточно висохла.

• 

  Я захотіла покрити прянички трохи шоколадом. Мішечок із шоколадом помістила у гарячу воду, коли шоколад розтанув, відрізала куточок.

• 

  І нанесла шоколадом візерунок.

• 

  Пряники вийшли дуже смачні та м'які! Приємного чаювання, пригощайтеся!

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар