Рулет із фруктами з компоту

1. Беремо яйця, відокремлюємо білки від жовтків. Білки збиваємо у густу піну. Щоб піна була стійкою та красивою яйця беремо холодні, стежимо, щоб у білки не потрапило ні крапельки жовтка чи води. Збиваємо віночком або блендером, він на останньому вибираємо найменшу швидкість. Повільно, але довго.
2. Ставимо на розігрів духовку, тому що все інше робиться швидко.
3. Сухофрукти з смачного компотика подрібнюємо практично однорідної маси в блендері.
4. Додаємо туди ж жовтки, цукор, олію. Перемішуємо.
5. Помішуючи, вводимо в наше тісто борошно та розпушувач.
6. В останню чергу додаємо в тісто білки. Але заважаємо без завзяття, руками.
Можна додати ванільний цукор, корицю або інший ароматизатор.
7. На пекарський папір наше тісто, на відповідний лист. Можна на змащене маслом і присипане манною крупою або борошном.
8. Ставимо в духовку. 180 С, хвилин 35-40 і наш корж готовий.
Крем! Тут уже хтось який любить. Можна просто згущеним молоком перемазати. А взагалі на сайті є рецепти прекрасних смакот, якими можна перемазати наш рулетик.
У мене був покупний ванільний крем, він за консистенцією як молочний кисіль. Я туди додала трохи шоколаду.
Прикрашаємо! Глазур'ю, цукровою пудрою, кондитерськими олівцями, посипаємо горішками, кокосовою стружкою... Фантазуємо!
І пригощаємось