Кулінарний рецепт

Гарбузові тістечка

(85 коментарів)

Кухар
Марина Марченко

Україна, Луганськ

Кольорова аура страви

Осінь, мабуть, найкраща пора для того, щоб повною мірою насолодитися дивовижним смаком гарбуза, напоєного сонячним світлом літа, що минає. Вона забарвлює страви в теплий бурштиновий колір, крім того, надає їм незрівнянний аромат. Пропоную вам, милі кухарі, пригоститися дуже затишними, домашніми та простими у приготуванні тістечками!

Від душі раджу приготувати! Смачного!

Рецепт: Тыквенные пирожные food synergy - foodsyn.com

Для приготування рецепта гарбузові тістечка необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	1 скл.
Вершкове масло	4 ст. л.
Гарбуз	200 г
Горіхи грецькі	1 жмен.
Куряче яйце	2 шт
Молоко	1 скл.
Розпушувач тіста	1 ч. л.
Сметана	2 ст. л.
Цукор	7 ст. л.

Покроковий рецепт приготування гарбузові тістечка з фото та порадами

Гарбуз натерти на дрібній тертці та засипати 2 ст. л. цукру, відставити убік, щоб гарбуз пустив сік.
У цей час 1 яйце і 1 білок збити міксером із 4 ст. л. цукру до отримання пухнастої однорідної маси, додати сметану та розм'якшене вершкове масло.
Гарбуз віджати, отриманий сік відставити убік, він знадобиться для приготування крему. У тісто додати гарбуз і, помішуючи дерев'яною паличкою, поступово порціями всипати борошно, просіяне з розпушувачем, борошна може знадобитися трохи менше або більше. Тісто має бути консистенції густої сметани.
Тісто вилити в змащену олією форму (у мене 28см * 15см). Випікати в розігрітій до 180*30-40 хв (орієнтуйтеся на можливості своєї духовки).
Пиріг трохи остудити і розрізати вздовж гострим ножем, структура тіста дуже пориста та повітряна, тісто не кришиться.
Поки остигає основа, займемося приготуванням крему. Віночком змішуємо гарбузовий сік, що залишився (у мене вийшло всього 50 мл соку, якщо Ваш гарбуз більш соковитий, то візьміть меншу кількість молока), склянку молока і жовток. В антипригарній каструльці розтоплюємо 2 ст. л. вершкового масла|мастила|, ретельно помішуючи, додаємо 1 ст. л. борошна з гіркою, тоненькою цівкою вливаємо яєчно-молочно-гарбузову суміш, варимо хвилин 5-10 до загусання і приємної оксамитової структури. Якщо крем виходить занадто густим, додаємо ще трохи молока.
Охолоджений корж змащуємо половиною негарячого крему, посипаємо рубаними волоськими горіхами.
Зверху укладаємо другий корж, крем і горіхи, що залишився. Залишаємо просочитися при кімнатній температурі на годинку-другу. Гострим ножем нарізаємо на квадратики-тістечка і насолоджуємося! Тістечка виходять дуже ніжні, м'які, ошатно-сонячного кольору з приємним ароматом і просто тануть у роті!