Кулінарний рецепт

Пахлава

Name: Пахлава
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 10
Cuisine: Грецька
Ingredients: Арахіс 100 г; Вершкове масло 90 г; Вода 50 мл; Гвоздика 3 шт; Горіхи грецькі 100 г; Кориця 0,5 ч. л.; Мед 50 г; Сік лимонний 1 ч. л.; Тісто філо 250 г; Цукор 150 | 2 ст. л.

(30 коментарів)

Кухар
Оксана Шпак

Україна, Донецьк

Кольорова аура страви

Baklava. Пахлава - багатошаровий десерт, що робиться з листів тіста завтовшки з папір, які промазуються маслом і викладаються шарами прямокутного посуду для випічки або скручуються в циліндрики. Молоті і дрібно порубані волоські горіхи або фісташки викладаються між шарами тіста, які до цього випікаються і просочуються розчином цукру і соку лимона зі спеціями і рожевою водою. Дуже люблю готувати щось новеньке, це мій другий досвід приготування пахлави, яка з'їдається чоловіком.

Рецепт: Пахлава food synergy - foodsyn.com

Для приготування рецепта пахлава необхідні ці інгредієнти

Арахіс	100 г
Вершкове масло	90 г
Вода	50 мл
Гвоздика	3 шт
Горіхи грецькі	100 г
Кориця	0,5 ч. л.
Мед	50 г
Сік лимонний	1 ч. л.
Тісто філо	250 г
Цукор	150 \| 2 ст. л.

Покроковий рецепт приготування пахлава з фото та порадами

Ось наші необхідні інгредієнти, кількість можна подвоїти якщо ви готуєте на велику родину або хочете щоб було більше шарів. У мене тісто із 12 аркушів.
Отже, поїхали: потрібно розтопити вершкове масло на повільному вогні, бажано зняти білу сироватку (я це зробила після того, як сфотографувала, прибрала чайною ложечкою).
Горіхи подрібнити, можна злегка обсмажити. Змішати з|із| цукром і корицею.
Для сиропу змішати в каструльці цукор, воду, мед, сік лимона, корицю, гвоздику. Розтопити на повільному вогні, варити помішуючи, поки суміш не отримати консистенцію сиропу. Забрати з вогню, дати охолонути. Сироп можна приготувати під час того, як пахлава запікатиметься.
А ось наше тісто
Необхідна форма, можна взяти звичайний лист
Форму (деко) змащуємо розтопленим вершковим маслом, викладаємо перший аркуш тіста, змащуємо олією, теж проробляємо ще з 2-ма аркушами тіста.
На третій змащений маслом шар викладаємо наші горіхи. Горіхи можна викладати і на кожен аркуш тесту, це як вам подобається, але тоді їх потрібно буде більше.
Повторюємо попередні дії ще 2 рази (3 аркуші тіста + горіхи + 3 аркуші тіста + горіхи). Краї тіста можна загинати, на ваш розсуд, або заздалегідь обрізати формою вашого дека.
Зверху також викладаємо три аркуші тіста, що залишилися, змащуючи розтопленим вершковим маслом
Розрізаємо нашу пахлаву на квадрати, і відправляємо в заздалегідь розігріту духовку (180-220 ° С). Випікаємо протягом 15-20 хвилин до золотистої скоринки. Потрібно подивитись, щоб нічого не пригоріло.
Після того як наша пахлава стала золотистого кольору, можна дати їй трохи охолонути, або ж відразу залити заздалегідь приготовленим сиропом.
Ну, а ось і результат! всім приємного апетиту та удачі в експериментах!