Кулінарний рецепт

Безе "Різдвяний вінок"

(47 коментарів)

Кухар
Лев Горбенка

Україна, Полтава

Кольорова аура страви

Ура! Скоро Новий рік – чарівне свято! Багато людей скаржаться, що у них немає новорічного настрою, але проблема в тому, а точніше вирішення цієї проблеми - цей настрій потрібно створити собі самим!:) Наприклад, уркасити квартиру новорічною атрибутикою) А якщо це зробити своїми руками ;)), що скажете? Пропоную зробити оригінальну прикрасу на ялинку! Вінок з безе) Робиться легко та просто! А наприкінці свят ще й з'їсти можна;) З наступаючим святом, друзі!

Ось такий милий, незвичайний вінок – прикраса на ялинку вийшов!)

Створюйте новорічний настрій собі самі!))

З наступаючими святами!))
{3 }
Цей віночок відмінно прикрашає нашу ялинку тепер)

Для приготування рецепта безе "різдвяний вінок" необхідні ці інгредієнти

Білок яєчний	4 шт
Барвник харчовий	1 шт
Ванільний цукор (Dr. Oetker)	1 шт
Вода	1 шт
Цукор	240 г

Покроковий рецепт приготування безе "різдвяний вінок" з фото та порадами

Кількість білків беріть на власний розсуд, можна взяти хоч одну штуку, але запам'ятайте просту формулу - цукру має бути в 2 рази більше, ніж білка. Т. е, якщо 2 білки важать 60 гр, то цукру потрібно взяти в 2 рази більше – 120 гр.
Акуратно відокремити білки від жовтків, у чистий, сухий ковш (каструлю... у мене це була дежа від міксера)
Відміряти потрібну кількість цукру, та ж додати до нього ванільний цукор.
З'єднати цукор та білок.
Поставити миску на водяну баню, вода тихенько кипить у каструльці.
Постійно помішуючи чистим та сухим віночком, потрібно розчинити цукор.
Як тільки цукор повністю розчинився, зняти з лазні. Пальцями можна перетерти і перевірити, чи залишився цукор чи ні.
Далі цю масу потрібно збити до щільних, міцних піків. Якщо це ручний міксер, то часу на збивання знадобиться більше, ніж стаціонарного. Я збивала близько 15 хвилин. Маса на віночку стоїть "колом" і нікуди не опадає.
Розділити збиту масу на порції, пофарбувати харчовими барвниками, кольори вибираємо на свій смак)
Далі потрібно розкласти по кондитерських мішках, з насадками.
Відсадити безе по колу, у формі вінка. Не забудьте зробити петельку зверху, щоб можна було прикріпити мотузку)
Можна прикрасити різними кондитерськими посипками)
Відсаджувати безе потрібно впритул один до одного, щоб вінок не розпався.
Сушимо безе при 90 градусах, режим верх - низ, з конвекцією, близько 2х годин.