Кулінарний рецепт

Тістечко "Весняна фантазія"

(49 коментарів)

Кухар
Людмила Шинкаренко

Україна, Луганськ

Кольорова аура страви

Ягідно-вершкове тістечко припаде до смаку кожному. Готувала в гостях у мами, і цього дня припала по-справжньому весняна погода. Намагатимуся передати смак весни за допомогою цієї солодощі.

Для приготування рецепта тістечко "весняна фантазія" необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	250 г
Вершки	400 г
Желатин	20 г
Жовток яєчний	2 шт
Маргарін	200 г
Полуниця	300 г
Розпушувач тіста	2 ч. л.
Сир сирний	300 г
Смородина червона	1 скл.
Цукор	3 ст. л.
Цукрова пудра	3 ст. л.
Шоколад білий	100 г

Покроковий рецепт приготування тістечко "весняна фантазія" з фото та порадами

Жовтки збити з|із| цукром до збільшення обсягу.
Розм'якшений маргарин додати борошно, перемішати, додати збиті жовтки, розпушувач тіста.
Замісіть м'яке тісто. Вдарте тестяну кулю кілька разів об стіл. Воно не повинно прилипати до рук.
Желатин замочіть у 250 г холодної води.
Розкачайте тісто формою. У мене була прямокутна. Можна взяти роз'ємну 26 см. Форму вистелити пекарським папером. Акуратно перенесіть тісто у форму за допомогою качалки.
Випікайте корж у розігрітій духовці при 180*15-20 хвилин. Не виймаючи із форми, дайте охолонути.
У двох різних мисках подрібніть блендером смородину та полуницю. Ягоди до кінця не розморожувала, вийшла маса, що нагадує сорбет.
Додайте в кожну миску по 150 г сиру сиру, ретельно перемішайте.
Збийте вершки, розділіть навпіл і додайте в кожну миску з ягідною сумішшю.
Желатин розпустіть на повільному вогні, не кип'ятіть! Половину желатину додайте до смородинової маси, ретельно розмішайте і викладіть на корж. Поступово розподіліть по поверхні і заберіть в морозилку для застигання.
У полуничну масу додайте цукрову пудру, желатин, що залишився. Все ретельно розмішайте та вилийте поверх застиглого смородинового шару. Знову приберіть у морозилку.
Розтоплений шоколад я розподілила останнім шаром, але на ранок він відшарувався, і мені довелося просто його натерти на тертці та посипати зверху.
Розріжте на порційні тістечка, і приємного чаювання.