Картопляні рулети з сиром та щавлем

• 

  Для тесту гарячу відварену картоплю розштовхніть у пюре, додайте сіль, яйця, перемішайте.

• 

  До просіяного борошна додайте отриману масу і замісіть тісто. Спочатку здаватиметься, що борошна занадто багато, але поступово воно повністю зволожиться і втрутиться. Вимісіть тісто до гладкості та залиште на робочій поверхні, накривши мискою, на 30 хвилин.

• 

  Для начинки можна використовувати як щавель, так і суміш щавлю та шпинату в будь-якій пропорції. Додавання шпинату зробить начинку яскравішою, тому що його зелень збережуть колір при тепловій обробці. У мене був лише щавель. Отже, зелень миємо, сушимо, видаляємо грубі стебла і нарізаємо короткими широкими стрічками. Розтираємо сир зі щавлем, солимо, перчимо і додаємо цукор. Насолода регулюйте на свій смак, начинка повинна бути кисло-солодка.

• 

  Розігрійте духовку до 180 градусів. Розділіть тісто на три рівні частини. Розкотіть одну частину прямокутник приблизно 30x25 см. Розподіліть третину начинки, залишивши вільним приблизно 1 см по краях. Підігніть боковинки. Поверніть щільний рулет. Так само сформуйте ще два рулети.

• 

  Перекладіть рулети на деко, змастіть збитим яйцем і зробіть надрізи до начинки. Випікайте хвилин 25-30.

• 

  Можна подавати рулети зі сметаною, а можна приготувати гірчично-вершковий соус. Для цього розтопити на сковороді вершкове масло, обсмажити на ньому борошно. Розвести бульйоном, ретельно вимішавши віночком, додати гірчицю, оцет та сметану. Трохи проварити. Із загальної кількості взяти трохи соусу злегка охолодити та ввести жовтки, потім змішати з рештою соусу. Варити на повільному вогні або паровій лазні до загусання. Наприкінці додати цукор і сіль. Соус значно густіє після повного остигання.

• 

  Виймаємо з духовки готові рулети та подаємо з соусом.

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар