Кулінарний рецепт

Торт "Тетянин день"

(64 коментарів)

Кухар
Олександр Черновецький

Україна, Запоріжжя

Кольорова аура страви

З нагоди іменин 25 січня для найулюбленішої Тетяни в моєму житті – для моєї матусі, спекла цей торт! Запрошую почастуватись і Вас симпатичним, ніжним, солодким, насиченим тортом з ефектним, на мій погляд, розрізом! У ньому макові коржі та коржі з родзинками, крем із вареного згущеного молока та сметани!

Всім приємного чаювання!

Для приготування рецепта торт "тетянин день" необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	130 \| 150 г
Куряче яйце	2 шт
Мак	40 г
Молоко згущене	350 г
Родзинки	150 г
Сметана	130 \| 400 г
Сода	1 ч. л.
Цукор	110 \| 90 г

Покроковий рецепт приготування торт "тетянин день" з фото та порадами

Для макових коржів:
До сметани додати соду і ретельно перемішати протягом 2-3 хв.
Яйця розтерти з цукром.
З'єднати яєчну та сметанну суміші. Ретельно перемішати.
Додати борошно та мак. Перемішати до однорідного стану (тісто приблизно як на оладки, з ложки не стікає).
Викласти тісто у форму (діаметр 22 см, дно застелила пергаментом, боки трохи змастила олією).
Надіслати випікатися в розігріту до 180 градусів духовку на 30-35 хвилин (готовність перевіряємо дерев'яною шпажкою та орієнтуємось на особливості своєї духовки).
Готовий маковий корж виймаємо з духовки, даємо йому повністю охолонути.
Для коржів із родзинками:
родзинки попередньо залити гарячою водою, дати постояти хвилин 10, потім воду злити, просушити родзинками серветкою.
Готуємо за принципом макових коржів.
До сметани додати соду. Ретельно перемішати протягом 2-3 хвилин.
Яйця розтерти з цукром.
З'єднати яєчну та сметанну суміші, ретельно перемішати.
Додати борошно, ретельно перемішати.
Потім додати родзинки та ще раз перемішати.
Викласти тісто у форму (діаметр 22 см, дно застелила пергаментом, боки трохи змастила олією).
Надіслати випікатися в розігріту до 180 градусів духовку на 30-35 хвилин (готовність перевіряємо дерев'яною шпажкою та орієнтуємось на особливості своєї духовки).
Готовий корж із родзинками виймаємо з духовки, даємо йому повністю охолонути.
Для крему:
Попередньо підготувати сметану. Відкинути її на марлю і дати стекти рідини протягом 2-3 годин.
Потім з'єднати в посуді для збивання крему сметану і варене молоко, що згущує|згущає|.
Ретельно збити міксером до однорідного, кремового стану.
Остиглий маковий корж і корж з ізюмом розрізати кожен на дві частини (я також зрізала верх і боки, що трохи піднявся).
Зрізані шматочки подрібнити блендером у крихту.
Збираємо торт, чергуючи макові коржі та коржі з родзинками, промазуючи їх кремом (приблизно 2,5-3 ст. л. крему на 1 корж).
Щедро покриваємо кремом верх і боки торта.
Потім посипаємо крихтою і даємо настоятися торту в холодильнику (мінімум 5-6 годин).