Кулінарний рецепт

Торт "Метелик-лимонниця"

(64 коментарів)

Кухар
Катерина Саєнко

Україна, Житомир

Кольорова аура страви

Якщо намічається святкова подія чи вечірка, тоді вам не обійтися без смачного та обов'язково гарного десерту. Торт "Метелик-лимонниця" стане чудовою прикрасою будь-якого святкового столу з будь-якого приводу і без нього. Зі простого бісквіту круглої форми ви можете зробити чарівну красуню.

Джерело: Інтернет.

Для приготування рецепта торт "метелик-лимонниця" необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	60 г
Вершки	100 \| 400 мл
Вершкове масло	125 г
Желатин	10 г
Крохмаль	60 г
Куряче яйце	3 шт
Лайм	1 шт
Лимон	1 шт
Маскарпоне	250 г
Розпушувач тіста	1 ч. л.
Сік	50 мл
Сік лимонний	40 мл
Сіль	1 шт
Сироп ванільний	за смаком
Соломка	2 шт
Цукор	125 г
Цукрова пудра	100 \| 50 г

Покроковий рецепт приготування торт "метелик-лимонниця" з фото та порадами

Починаємо з приготування бісквіту: розм'якшене вершкове масло|мастило| збити з цукровою пудрою, ванільним сиропом (можна замінити ваніліном) і сіллю в пишну масу.
Потім вбиваємо по одному яйця, щоразу збиваючи по 3 хвилини, перш ніж розбити наступне.
Тепер у приготовлену масу всипати просіяну суміш з борошна, крохмалю та розпушувача тіста.
Акуратно перемішати силіконовою лопаткою.
Беремо роз'ємну форму – діаметром 24 см. Застелити дно форми пергаментом. Викласти тісто. Випікати у розігрітій духовці до 180 градусів, 30 хвилин. Перевіряємо готовність зубочисткою.
Робимо сироп: цукрову пудру перемішати із соком лимона SICILIA, довести до кипіння та остудити.
Поки теплий корж наколоти його дерев'яною шпажкою і просочити приготовленим сиропом.
Тепер приготуємо крем: желатин заливаємо невеликою кількістю води і даємо набрякнути. Поставити на водяну баню до розчинення.
Вершки збити у крем. Додати маскарпоне (у мене з ароматом тирамісу).
Сік лайма SICILIA із цукром довести до кипіння, зняти з вогню та влити розчин желатину. Остудити до теплого стану і додати до збитих вершків та маскарпоні.
Корж ставимо в роз'ємну форму (я зрізала верхню рум'яну "шапочку" з бісквіту, щоб вирівняти поверхню), закріплюємо бортики.
Викладаємо крем-мус на корж, розрівнюємо. Ставимо на ніч у холодильник. (Додатково ще, я залила гору прозорим желе для торта, але це побажанню. І ще з часточок лайма та лимона зробила метеликів та прикрасила).
Дістаємо форму, акуратно ножем проходимо вздовж борту і знімаємо його.
Заготовку для метелика розрізаємо навпіл і з'єднуємо округлими сторонами.
Прикрашаємо за бажанням. Збиваємо вершки до стійких піків та видавлюємо на крильця. Хрумку соломку встромляємо як вусики. (І ще, цукровими стрічками "мереживо" (ручної роботи) я обернула кожну половинку торта).
Приємного чаювання!