Кулінарний рецепт

Трубочки "По 22 копійки"

(62 коментарів)

Кухар
Ірина Буряченко

Україна, Дніпро

Кольорова аура страви

Трубочки по 22 копійки, хто їх не пам'ятає! Великі, повні крему, справжні повноцінні тістечка, проти нинішніх здаються просто гігантськими, таке враження, що кондитерські зараз змагаються один з одним, хто зробить менше, якою була картопля, які трубочки!

А історія така. З трубочками у мене тільки гарні спогади - це чи дитинство, коли я приїжджала на канікули до бабусі і вона брала мене з собою на ринок і обов'язково купувала мені трубочку за 22 копійки, таку легку та смачну, і я з'їдала її прямо по дорозі. Потім я виросла і вступила до інституту, і в нашому корпусі на 2 поверсі був буфет, там з тістечок були або трубочки, або пісочні глазуровані, чому вже був такий асортимент, не знаю. Звичайно, я купувала трубочку. І якщо були додаткові заняття, то вся група їла трубочки та чай, який наливали у склянки зі здоровеного чайника у тому самому буфеті. Час мчить невблаганно, і я вийшла заміж і поїхала в інше місто, і на 11-річчя спільного життя мені чоловік подарував таку чудову книгу, і там я знайшла цей рецепт.

А нещодавно побачила в магазині такі кульочки для трубочок і купила, тепер печу сама. П'ю з ними чай і згадую, згадую…

Для приготування рецепта трубочки "по 22 копійки" необхідні ці інгредієнти

Білок яєчний	2 шт
Сік лимонний	1 ч. л.
Тісто листкове бездрожжеве	500 г
Цукор коричневий	100 г

Покроковий рецепт приготування трубочки "по 22 копійки" з фото та порадами

Для цього рецепту я використала бездрожжеве листкове тісто. Готове тісто розморозити.
Ось такі ріжки я купила з нагоди в магазині.
Коли тісто розморозиться, ріжу смужки шириною приблизно 3 сантиметри і загортаю ріжок.
Викладаю на лист і даю ще постояти 30 хвилин. Ставлю в духовку за 200 градусів на 15 хвилин.
Трубочки готові, виймемо з них заготовки, вони виймаються дуже добре, і займемося кремом.
Почну збивати білки та приготую цукор. Цукор дрібний Містраль відмінно підійде, я навіть не розмелювала його в кавомолці, він чудово розчиняється. Додаю невеликими порціями до білків, продовжуючи збивати. Додаю лимонний сік. Крем повинен вийти щільним і блискучим.
Перекладаю крем у звичайний пакет.
Заповнюю кремом трубочки. Трубочки готові. Можете присипати із пудрою, але в мене більше люблять так. Смачного!