Томати у власному соку з ялівцем

• 

  Підготувати банки: промити, просушити та потримати в духовці при 110 градусах 10 хвилин. Вийняти, почекати, доки вони охолонуть, і завантажити митими дрібними помідорами. Помідори надколоти вилкою, щоб шкіра не лопалася.

• 

  Великі томати вимити, порізати на 4 частини і завантажити в п'ятилітрову каструлю, попередньо наливши півсклянки холодної води, і поставити варитися. Коли помідори розм'якшуться, розбити їх занурювальним блендером прямо в каструлі, потім пропустити через сито, протираючи дерев'яною ложкою. Готову масу перелити в чисту каструлю і варити 15 хвилин, поки не з'явиться пінка.
  На літр соку класти 1 ст. ложку солі та 2 ст. ложки цукру. Орієнтуйтеся на свій смак та на смак помідорів, якщо вони не солодкі, то кладіть більше цукру, якщо солодкі – то менше.

• 

  Зі зазначеної кількості у мене вийшло дві банки по 1.8 літра, одна літрова і одна 800-грамова банка. Заливання пішло приблизно 2.8 літри. Далі кип'ятимо воду і заливаємо окропом помідори в банках, накриваємо стерильними кришками і даємо постояти хвилин 20, потім воду зливаємо, додаємо в кожну банку запашний перець - від 3 до 5 горошин (залежно від розміру), гвоздики - так само і ялівцю по 5 ягід у кожну банку.

• 

  Заливаємо киплячим соком, закриваємо кришками, перевертаємо та укутуємо. Через 5 годин я знімаю ковдру та даю охолонути. Зберігається у темному місці.
  Приємного апетиту!

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар