Кулінарний рецепт

Овочевий пай з лисичками

Name: Овочевий пай з лисичками
Yield: 10
Cuisine: Німецька
Ingredients: Борошно пшеничне 250 г; Вершки 200 мл; Вершкове масло 100 г; Вода 1...2 ст. л.; Горошок зелений 2 бан.; Гриби 1 бан.; Кукурудза 1 бан.; Куряче яйце 5 шт; Сіль 1/4 ч. л.; Сир твердий 125 г; Шинка 150 г

(50 коментарів)

Кухар
Софія Удовенко

Україна, Хмельницький

Кольорова аура страви

Рецепт німецької кухні із журналу "Солодкий СМАК" за 1995 рік. Було написано, що рецепт для гурманів. Свої враження я викладу нижче.

Страву краще подавати теплим.

Тепер мої враження...
Вони були спірними. Пиріг, звичайно, дуже ситний, але я б рецептуру змінила небагато. Поклала б горошку поменше, а кукурудзи побільше - навпіл загалом, приблизно по 600 г того й іншого, і збільшила б кількість шинки до 200 г. Тісто жорсткувато, треба додати трохи розпушувача.
Пиріг радять їсти теплим, я підігрівала трохи у мікрохвильовій печі. Але, краще, напевно, таки з запалу з жару є його.

Приємного апетиту!

Для приготування рецепта овочевий пай з лисичками необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	250 г
Вершки	200 мл
Вершкове масло	100 г
Вода (крижана)	1...2 ст. л.
Горошок зелений	2 бан.
Гриби	1 бан.
Кукурудза	1 бан.
Куряче яйце	5 шт
Сіль	1/4 ч. л.
Сир твердий	125 г
Шинка	150 г

Покроковий рецепт приготування овочевий пай з лисичками з фото та порадами

Підготувати продукти для тестування.
Борошно просіяти, змішати із сіллю, додати олію.
Порубати ножем або розтерти руками в однорідну крихту.
Вбити яйце, влити воду та швидко замісити тісто.
Загорнути його у плівку і прибрати в холодильник на 30 хвилин.
Тим часом підготувати продукти для начинки.
Шинку, за бажання, можна замінити на морепродукти.
Кукурудзу і горошок відкинути на друшляк.
З грибочків злити маринад, кілька гарних екземплярів відкласти для прикраси, решту нарізати.
Шинку нарізати невеликими кубиками.
Сир (у мене пармезан) натерти на великій тертці.
У широкій глибокій мисці змішати горошок, кукурудзу, шинку і приблизно 1/3 частина сиру. Все ретельно перемішати.
Роз'ємну форму d 26 см застелити пергаментним папером, змастити жиром. Тісто, що остигло, злегка розкотити, викласти у форму і розподілити руками, оформивши високий бортик. Дно багаторазово наколоти вилкою.
Викласти на тісто овочеву суміш.
Яйця збити,
Додати вершки та сир, що залишився, перемішати.
Залити начинку вершково-яєчною сумішшю.
Зверху розкласти відкладені грибочки.
Випікати при 175-180 * С протягом 45-60 хвилин. Дивіться по духовці. У мене випікався близько години.
Готовий пиріг вийняти з духовки, трохи остудити.
Потім зняти борт і акуратно перекласти пиріг на блюдо. Прикрасити листочками петрушки.