Кулінарний рецепт

Голубці з додаванням гарбуза

(34 коментарів)

Кухар
Олександра Шипенка

Україна, Черкаси

Кольорова аура страви

Голубці з додаванням гарбуза. Оригінального в цьому рецепті немає нічого, крім обробки капусти та додавання гарбуза до класичних інгредієнтів. Смачно.Рецепт доданий виключно на прохання кухаря Маруся 4201.

Рецепт: Голубцы с добавлением тыквы food synergy - foodsyn.com

Для приготування рецепта голубці з додаванням гарбуза необхідні ці інгредієнти

Вода	500 мл
Гарбуз	300 г
Капуста білокочанна	2,5 кг
Куряче яйце	2 шт
Олія соняшникова	200 мл
Оцет	1 ст. л.
Перець Кайєн	2 шт
Сіль	1 ч. л.
Суміш перців	1 шт
Томатна паста	300 г
Фарш курячий	500 г
Фарш м'ясний	500 г
Цукор	1 ст. л.
Часник	5 зуб.

Покроковий рецепт приготування голубці з додаванням гарбуза з фото та порадами

Знімаємо з капусти верхнє листя, вони нам не потрібні.
Кладемо капусту в мікрохвильову піч 900W на 20 хвилин, для капусти 2,5 кг.
Через 20 хвилин дістаємо капусту (обережно, гаряча) і кладемо її в мийку, під холодну проточну воду. Докладніше процес описаний: blog/show/24529/
Як охолоне - знімаємо з неї листя. Знімаються ідеально – зручно та швидко.
Готуємо гарбуз: можна на тертці, можна на кух. комбайні, кому як зручно.
Чистимо перець від насіння всередині. Чистимо часник.
Нарізаємо все дрібненько.
Змішуємо рис (перед цим відварити його), фарш, гарбуз та наші гостроти.
Солимо і додаємо спеції до смаку.
Я волію просту класику: мелені червоний і чорний перці.
Згортаємо голубці. Заняття це зручне, тому що після обробки в мікрохвильовій печі листя капусти по консистенції, щільності - як силікон.
Готуємо заливку-соус.
Яйця, сіль, цукор, оцет, лляна олія заважаємо міксером.
Якщо комусь не подобається лляна олія, її аромат, то можна соняшникову. Але тоді вийде домашній майонез, що також непогано.
Далі додаємо в суміш томатну пасту.
Продовжуємо перемішувати міксером.
Отримуємо соус.
Розбавляти його потрібно кип'яченою водою.
Обсмажуємо голубці на сковорідці.
Заливаємо соусом і в духовку на годину, можна півтора, від духовки залежить.
Я ставлю на 180 градусів і по ходу процесу кілька разів голубці перевертаю, щоб скоринка на голубцях була з обох боків.
ПРИЄМНОСТЕЙ!